Falstaff Magazin Österreich 05/2020

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9 004524 000868 fals_AT_2005_Cover.indd 1 26.06.20 15:45 9 004524 000868 05 05 JULI 136 Der Genuss feiert diesen Sommer ein Comeback! Wir verreisen wieder, gehen essen und lassen es uns gut gehen. Falstaff hat die schönsten Ziele für Ihren kulinarischen Sommerurlaub gesammelt – von Griechenland bis Kroatien (Foto links). / jul–aug 2020 SOMMERWEINE DIE BESTEN FÜR JEDEN TYP GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN SÜSS, VEGGIE & CO SO HABEN SIE NOCH NIE GEGRILLT SPRITZER-LAND DIE SCHÖNSTEN HEURIGEN COVER FOTO: SHUTTERSTOCK ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN ÖSTERREICH-AUSGABE 05/2020 Comeback! SOMMERGENUSS OHNE VERDRUSS € 9,50 WWW.FALSTAFF.COM 12 Auf den griechischen Inseln wird großartiger Wein gemacht. 120 Die neuesten Grill-Trends: was diesen Sommer auf dem Rost landet. WEIN & MEHR 10 WEIN-NOTIZEN Chefredakteur Peter Moser präsentiert Neuigkeiten aus der Welt des Weins 12 GRIECHISCHER INSELWEIN Von Kreta bis Kos: ein Eldorado für Genießer 24 EIN SEE FÜR ALLE FÄLLE Falstaff nimmt Sie mit auf eine Genussreise rund um den Gardasee 38 ITALIEN AUF SCHWEIZERISCH Das Tessin lockt mit mediterranem Flair und kulinarischen Highlights 50 WO KÖNIG RIESLING HOF HÄLT Das deutsche Moseltal ist mit seinen Steilhängen eine Augenweide – und auch für Gourmets ein Must. 60 COOLE WEINE FÜR HEISSE TAGE Von spritzig bis kraftvoll: was diesen Sommer ins Glas kommt 74 DER FALSTAFF WEINGUIDE IST DA! Wir präsentieren die besten Weine und Winzer Österreichs 88 GRANDIOSE ALPENWEINE Die Südtirol-Sieger aus dem neuen Falstaff Weinguide 96 »BRENNAN TUANS GUAT!« Alle Gewinner der diesjährigen Falstaff Spirits Trophy 7 HERAUSGEBERBRIEF 192 LESERBRIEFE 193 IMPRESSUM 282 TISCHGESPRÄCH 74 100 Punkte! Zwei Weine – darunter der Grüne Veltliner vom Weingut Prager – konnten im neuen Weinguide die Höchst bewertung ergattern. Fotos: Shutterstock, Konrad Limbeck, beigestellt 8 falstaff jul–aug 2020

AUGUST 160 Fisch ahoi! Drei sommerliche Rezepte zum Nachkochen. DAS OHR ISST MIT. Akustik für Restaurants 106 GESCHMACKSCOMEBACK Lager war gestern – im Bierglas wird es wieder aromatisch. GOURMET 118 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News 120 GRILLEN WIE NOCH NIE Vegetarisch bis süß: die Trends in Sachen Grillgut. Plus: die besten Gadgets 134 ESSAY: GUTER GENUSS Falstaff geht der Frage nach, ob wir auch in Krisenzeiten genießen dürfen 136 KROATIEN Istrien und die Kvarner-Bucht – ein Paradies für Fischliebhaber 148 FIESTA FÜR FEINSCHMECKER Die kulinarischen Top-Adressen auf Mallorca 160 UNDER THE SEA Mediterrane Fischrezepte für Ihr perfektes Sommermenü 171 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 178 SERIE: KÜCHENZETTEL Severin Corti kocht original italienische Pasta al Pesto 180 VIVA LA SIESTA! So wirkt sich die Mittagsruhe auf den Körper aus 184 ELDORADO Stylishe Tischkultur-Accessoires 186 DIE HEURIGEN-SIEGER Die Falstaff-Community hat gewählt: Wir präsentieren die besten Betriebe des Landes REISE 198 TRAVEL-NOTIZEN Die neuesten Reise-Highlights 200 LUXUS IM HOHEN NORDEN Kulinarik und ganz viel »Hygge« rund um die dänische Insel Fünen 210 AUF INS BLAUE LAND Die bayerischen Seen sind ein perfektes Reiseziel für Genießer 216 LONG WEEKEND BUDAPEST Tipps für ein Wochenende in der ungarischen Hauptstadt 226 BUDAPESTS WEINGARTEN Etyek – ein Geheimtipp für Budapest-Besucher JOURNAL 194 GUT ZU GAST 278 EVENTS TASTING 228 GRÜNER VELTLINER AUS DEM WEINVIERTEL 240 MARKEN & ABRUZZEN 244 TROPHY SOAVE 248 TROPHY VERMENTINO 264 DAS GROSSE BIER-TASTING Suchen Sie den Wohlfühleffekt? Wir haben die Lösung. • Alle Informationen finden Sie auf www.knauf.at/akustik • Kontaktieren Sie uns direkt service@knauf.at 050 567 567 DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 28. AUGUST 2020 jul–aug 2020 falstaff 9