Falstaff Magazin Österreich 05/2020

weinreise / BEZAUBERNDE

weinreise / BEZAUBERNDE MOSEL WEINGUT CLEMENS BUSCH***** Kirchstraße 37, 56862 Pünderich T: +49 6542 1814023, clemens-busch.de WEINGUT SORENTBERG*** Fischelstraße 26, 56861 Reil T: +49 6542 900200, sorentberg-riesling.de WEINGUT JOH. JOS. PRÜM***** Uferallee 19, 54470 Bernkastel-Wehlen F: +49 6531 3091, jjpruem.com WEINGUT DR. LOOSEN***** St. Johannishof 1, 54470 Bernkastel-Kues T: +49 6531 3426, drloosen.de WEINGUT WILLI SCHAEFER***** Hauptstraße 130, 54470 Graach T: +49 6531 8041, weingut-willi-schaefer.de Ein Schmuckstück: die Altstadt von Trier. WEINGUT MARKUS MOLITOR***** Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen T: +49 6532 954000, markusmolitor.com WOHNEN GUTSSCHÄNKE SCHAAF Fährstraße 6, 56333 Winningen T: +49 2606 597, gutsschaenke.com WEINGUT SCHLOSS LIESER***** Am Markt 1–5, 54470 Lieser T: +49 6531 6431, weingut-schloss-lieser.de FÄHRHAUS KOBLENZ Modernes Haus im Lounge-Stil, idealer Ausgangspunkt für eine Erkundung der Terrassenmosel. An der Fähre 3, 56072 Koblenz T: +49 261 201710, faehr.haus HOTEL SCHLOSS LIESER Ein luxuriöses Schmuckstück, mit höchstem Aufwand renoviert. Jetzt mit neuem Menükonzept im hoteleigenen Restaurant »Puricelli«. Moselstraße 33, 54470 Lieser T: +49 6531 986990, schlosslieser.de RÜSSELS LANDHAUS Büdlicherbrück 1, 54426 Naurath/Wald T: +49 6509 91400, ruessels-landhaus.de HOTEL WEIS Eitelsbacher Weg 4, 54318 Mertesdorf T: +49 651 95610, hotel-weis.de GÄSTEHAUS CANTZHEIM Moderne Zimmer mit Blick auf den Kanzemer Altenberg; Weine aus eigenem Weingut. Weinstraße 4, 54441 Kanzem an der Saar T: +49 6501 6076635, gaestehaus-cantzheim.de WEINHOTEL AYLER KUPP Trierer Straße 49a, 54441 Ayl T: +49 6581 988380, saarwein-hotel.de ESSEN & TRINKEN WEINSTUBE RESTAURANT BRUNNENKLAUSE Bodenständige Kost: frittierte Moselfische mit lauwarmem Kartoffelsalat und Kapern. Bachstraße 6, 56333 Winningen T: +49 2606 499, brunnenklause.de RÜSSELS RESTAURANT & RESTAURANT HASENPFEFFER Chef Harald Rüssel tischt im »Hasenpfeffer« Gutbürgerliches und Gerichte aus eigener Jagd auf, während das besternte Gourmetrestaurant Klassiker wie Kalbsbries mit Flusskrebsen bietet. Büdlicherbrück 1, 54426 Naurath/Wald T: +49 6509 91400, ruessels-landhaus.de WEIN- UND TAFELHAUS Moselpromenade 4, 54349 Trittenheim T: +49 6507 702803, wein-tafelhaus.de SCHANZ Zwei Sterne leuchten über Thomas Schanz’ Restaurant: gegrillter Atlantik-Carabinero mit Fenchel, Orange und Ziegenricotta, Tranche vom bretonischen Steinbutt mit geschmolzenem Ochsenmark. Bahnhofstraße 8a, 54498 Piesport T: +49 6507 92520, schanz-restaurant.de SCHLOSS MONAISE Hubert »Hubi« Scheid beherrscht die Marriage von Wein und Speisen wie kaum ein Zweiter. Schloss Monaise 7, 54294 Trier T: +49 651 828670, schloss-monaise.de BECKERS Zwei Sterne im Gourmetrestaurant, rustikale Gemütlichkeit im »Weinhaus«. Modernes Hotel. Olewiger Straße 206, 54295 Trier T: +49 651 938080, beckers-trier.de WEINGÜTER WEINGUT HEYMANN-LÖWENSTEIN**** Bahnhofstraße 10, 56333 Winningen T: +49 2606 1919, heymann-loewenstein.com WEINGUT FRITZ HAAG***** Dusemonder Straße 44, 54472 Brauneberg T: +49 6534 410, weingut-fritz-haag.de WEINGUT NIK WEIS ST. URBANS-HOF**** Urbanusstraße 16, 54340 Leiwen T: +49 6507 93770, nikweis.com WEINGUT CARL LOEWEN**** Matthiasstraße 30, 54340 Leiwen T: +49 6507 3094, weingut-loewen.de WEINGUT GRANS-FASSIAN**** Römerstraße 28, 54340 Leiwen T: +49 6507 3170, grans-fassian.de WEINGUT MAXIMIN GRÜNHAUS***** Maximin Grünhaus 1, 54318 Mertesdorf T: +49 651 5111, maximingruenhaus.de WEINGUT KARTHÄUSERHOF**** Karthäuserhof 1, 54292 Trier T: +49 651 5121, karthaeuserhof.com WEINGUT REICHSGRAF VON KESSELSTATT*** Schlossgut Marienlay, 54317 Morscheid T: +49 6500 91690, kesselstatt.de FORSTMEISTER GELTZ-ZILLIKEN**** Heckingstraße 20, 54439 Saarburg T: +49 6581 2456, zilliken-vdp.de WEINGUT DR. WAGNER**** Bahnhofstraße 3, 54439 Saarburg T: +49 6581 2457, weingutdrwagner.de WEINGUT VAN VOLXEM***** Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen T: +49 6501 802290 vanvolxem.com < Foto: Shutterstock 56 falstaff jul–aug 2020

WEINGUT KERINGER 100 TAGE GRILLSAISON MIT 100 DAYS Ein Sommer in Österreich dauert rund 100 Tage. Wenn wir Glück haben, scheint an den meisten Tagen auch noch die Sonne und ein lauer Sommerabend lädt zum Grillen ein. ADVERTORIAL Fotos: beigestellt Egal, ob Fleischtiger oder Vegetarier – für jeden sind ohne viel Aufwand das passende Grillgut und eine Vielzahl an Beilagen und Saucen dabei, ohne mögliche ethische Diskussionen führen zu müssen. Grillen mit Familie, Freunden oder Kollegen ist eine der schönsten kleinen Auszeiten im Sommer, ob im Garten oder auf Balkonien. Gerade in Zeiten wie diesen, nennen wir sie »Post-Corona im Zeichen der neuen Normalität«, sind eine Grillerei und der Genuss von hochwertigen Lebensmitteln bei vielen Menschen noch mehr in den Fokus gerückt. Zum perfekten Grillgenuss muss auch ein ausgezeichneter Wein her. Das erfolgsverwöhnte Winzerpaar Robert und Marietta Keringer aus Mönchhof im Weinbaugebiet Neusiedlersee DAC haben mehr zufällig als geplant eine Weinserie kreiert, die perfekt zum Grillvergnügen passt oder auch als eine der schönsten Sommerlaunen genossen werden kann: 100 DAYS. WAS 100 TAGE BEIM WEIN AUSMACHEN Eine alte Bauernregel besagt, dass etwa 100 Tage nach der Blüte die ersten Trauben reif sind. Diese 100 Tage sind ein Richtwert, denn die tatsächliche Dauer ist von Umweltbedingungen wie Klima und Wetter sowie auch von der Rebsorte abhängig. Man könnte auch sagen, dass ein Sommer 100 Tage dauert, was im Nordburgenland nicht unbedingt viel heißt, zählt man hier doch rund 300 Sonnentage und bis zu 2000 Sonnenstunden im Jahr. Was vor einigen Jahren mit dem 100 DAYS Zweigelt anfing, ist mittlerweile neben dem Flaggschiff MASSIV zum Aushängeschild des Weinguts geworden: die bemerkenswerte Weinlinie 100 DAYS. Individueller Ausbau und Geschmack stehen bei Keringer im Weinkeller im Vordergrund. Fünf Weine, die regionaltypisch und außergewöhnlich in ihrer Art der Vinifizierung sind, sind 100 Days Zweigelt, 100 Days Cabernet, 100 Days Merlot, 100 Days Shiraz sowie 100 Days Chardonnay allemal. »Ich bin sehr anspruchsvoll, strebe nach Perfektion. Immer 100 Prozent Einsatz oder noch mehr ist meine Devise. Nicht nur deshalb ist ›More than 100‹ der Leitsatz des Weinguts geworden. Uns sind ausdrucksstarke, kräftige, massive Rotweine mit feiner Frucht ein Anliegen. Das Tannin setzt Akzente, ist aber perfekt eingebunden«, erklärt der sympathische Winzer Robert Keringer. Das Weingut Keringer in Mönchhof überzeugt mit einem abwechslungsreichen Sortiment, komplexen Weinen und beeindruckenden Verkostungserfolgen, und der Winzer verrät mit einem Augenzwinkern, dass er schon wieder ein paar Ideen hat, die für eine Überraschung gut sind. Für »… more than 100 days« gibt es jedenfalls sehr viel Spielraum. INFO Weingut Keringer Wiener Straße 22, 7123 Mönchhof T: +43 2173 80380 weingut@keringer.at keringer.at jul–aug 2020 falstaff 57