Falstaff Magazin Österreich 04/2021

ROSALIA DAC

ROSALIA DAC Landschaftskünstler Heinz Bruckschwaiger gestaltete den Oktaeder bei Sigleß (r.). Pöttelsdorf gilt mit seinem Rebenmeer als Mittelpunkt der Region (o.). Als eines der kleinsten DAC-Gebiete Österreichs hat die Region am Rosaliengebirge eine weinbaupolitisch durchwachsene Vergangenheit. Mal zählte man sie zum Mittelburgenland, dann wieder zum Neusiedlersee-Hügelland, heute Leithaberg DAC, wohl immer mit dem Gedanken, dass auch hier der Blaufränkisch eine Schlüsselrolle einnimmt. Immer mit dem Argument »zu wenig wichtig oder unbedeutend«, aber seit einigen Jahren hat sich hier eine junge Generation selbstbewusster Winzer zusammengefunden, um einen ganz eigenen Weg zu gehen. Blaufränkisch ist als Leitsorte geblieben und wird als DAC oder DAC Reserve gefüllt. Auch Zweigelt darf hier als Herkunftswein vermarktet werden. Spezialität ist aber neben den Blaufränkisch-Weinen auch Rosé DAC, der abgesehen von ein paar Federspielweinen aus der Wachau oder dem Schilcher aus der Weststeiermark einzigartig ist. ROSALIA-VIELFALT Authentisch und modern mit starken Wurzeln – so kann man das Gebiet, das noch immer als Geheimtipp für Weinliebhaber gilt, wohl am besten in kurzen Worten beschreiben. Im Langtext sind sich die Rosalia-Winzer der Besonderheit ihrer Region sehr bewusst und gemeinsam stehen sie für Vinifikationsmethoden auf höchstem Niveau, achtsamen So vielfältig das Farbspektrum von Roséweinen ist, so unterschiedlich sind auch die Weine. Umgang mit Mensch und Natur und den Erhalt und die Pflege ihres landschaftlichen und kulturellen Erbes. Dabei vergessen sie nie den wachen Blick in die Zukunft. Der Weinbau hat in diesen Breiten eine lange Geschichte und geht bis auf die Zeit der Römer und Kelten zurück. Mit rund 297 Hektar punktet die Rosalia vielleicht nicht durch ihre Größe, jedoch besticht sie mit einer eigenständigen, regionalen Identität. Die vielfältige Landschaft begünstigt nicht nur den Weinbau. Zwischen den weiten, naturbelassenen Flächen am Fuße des Rosaliengebirges prägen Hecken und Streuobstwiesen die Landschaft. Auch seltene Obstsorten, Erdbeeren und Edelkastanien gedeihen hier entlang des Wulkatales prächtig. Stark ist die Gegend klimatisch von den umliegenden Bergen geprägt, die oft sogar im Sommer mit Schnee bedeckt sind. Wäh- ADVERTORIAL Foto: Domaine Pöttelsdorf, Steve Haider, AdobeStock, Shutterstock 68 falstaff jun 2021

DIE WINZER Neben den Rosalia DAC- Weinen bieten die Winzer noch verborgene weitere Schätze. WEINGUT & HEURIGER PIRIBAUER NEUDÖRFL Bekannt für ihre ausgezeichneten Rotweine erzeugt Familie Piribauer auch Fleisch- und Wurstschmankerln vom Schwein. piribauer.net WEINGUT ALFRED FISCHER ZEMENDORF-STÖTTERA Im Sortiment des Weinguts Alfred Fischer finden sich auch Weine aus Ungarn, wo die Familie schon seit vielen Jahren aktiv ist. alfredfischer.com WEINGUT & WEINWIRTSCHAFT LASSL, SIGLESS Die feinen Weine kann man im neuen Genussheurigen mit regionalen Speisen bei guten Gesprächen genießen. weingut-lassl.at DOMAINE PÖTTELSDORF FAMILYMADE PÖTTELSDORF Bei der Domaine Pöttelsdorf liegt der Fokus auf Blaufränkisch in all seinen Facetten, und das unter dem Aspekt »familymade«. domaine-poettelsdorf.at WEINGUT & HEURIGER STEIGER NEUDÖRFL Schwerpunkt des Hauses ist der Rotwein. Tipp: die eingelegten sauren Rüben nach einem alten Hausrezept beim Heurigen kosten. weingut-steiger.at WEINGUT MIGSICH, ANTAU Erich und Mario Migsich zaubern mit ihren Weinen detailverliebt außergewöhnliche Momente in die Gläser ihrer Kunden. migsich.at WEIN & PROSCIUTTO HANS BAUER, PÖTTELSDORF Traditionelles Handwerk und Individualität findet man bei Hans Bauer – ob beim Wein oder seinen Prosciutto-Spezialitäten. hans-bauer.at WEINGUT & HEURIGER WALDHERR NEUDÖRFL Weingut Waldherr steht für Rot- und Weißwein. Beim Heurigen wird manchmal sogar ein ganzer Ochs am Spieß gebraten. waldherr-weingut.at WEINGUT & HEURIGER DÖLLER KATZELSDORF Gin, Edelbrände und Spezialitäten von den hauseigenen Freiluftschweinen ergänzen das Weinsortiment der Familie Döller. weinbau-doeller.at Gesunder, nährstoffreicher Boden und das kühle Klima sind die Basis für die Klasse der Rosalia DAC- Weine in rot und rosé. rend es vor allem im Juli und August tagsüber zu recht hohen Temperaturen in den Weingärten kommt, kühlt es in den Nächten doch weitgehend ab. Dieser ständige Wechsel zwischen warm und kalt lässt die Trauben, die die volle Sonnenkraft des Burgenlandes aufnehmen, noch dichter reifen. Trauben, die in kühleren Lagen wachsen, durchlaufen einen langsameren Reifungsprozess. Die Beerenhaut, in der die Aromastoffe eingelagert sind, reagiert dabei auf die ständigen Temperaturunterschiede zwischen kalt und warm. Dies wiederum verleiht dem Wein eine gewisse Eleganz und Finesse, was ihn nicht nur hervorragend trinkbar, sondern auch zu einem exzellenten Speisenbegleiter macht. Idealbedingungen für Rosalia DAC-Weine. Die Rotweine Blaufränkisch und Zweigelt präsentieren sich ausgesprochen Heurige mit selbstgemachten Gourmandisen sind ein Markenzeichen der Region. elegant und finessenreich, vom Geschmack her fruchtig mit einer sehr schönen Beerenaromatik. Bedingt durch das spezielle Klima ist eine feine Veilchennote erkennbar, die sich zusammen mit anderen, durchwegs blumigen Noten zu einem aromatischen Bukett vereint. Durch den Kalkgehalt des Bodens wird zusätzlich eine anregende, teils überraschende Spannung erzeugt. Kühlere Lagen und ein nicht zu dichtes Erdreich bieten die optimalen Ressourcen, die ein erstklassiger Rosé braucht. Der Rosalia DAC Rosé ist ein trockener fruchtiger Rosé-Wein mit einer lebendigen feinen Säure und einer anregenden Frische. Er überzeugt mit einem aromatischen Bukett von roten Beeren, am Gaumen etwas strukturierter und mit einem wunderbaren Kaleidoskop an Farbnuancen. Die Region Rosalia DAC bietet Abwechslung zu den klassischen Ausflugsgebieten und hat auch kulturell einiges zu bieten. Neben der Burg Forchtenstein – Heimat der schönsten Exponate aus der Sammlung Esterházy – ist Wiesen besonders für seine Musikfestivals bekannt und in der Umgebung des Kurorts Bad Sauerbrunn findet man sehr empfehlenswerte Heurige, die auch das kulinarische Herz erfreuen. Alles in allem: klein, aber ganz schön oho! < jun 2021 falstaff 69