Falstaff Magazin Österreich 04/2021

wein / ZEHN KLASSIKER

wein / ZEHN KLASSIKER VOM MITTELMEER DINGAČ SAINT HILLS, KROATIEN falstaff 94 Punkte aus Bordeaux geholt, um dieses Weinmonument zu bändigen. Der Dinga ist ein exzellent lagerfähiger Wein, der in der Regel nach zehn Jahren seine erste Trinkreife erreicht und im Alkohol auch über die 15-Prozent-Grenze hinauskommt. Der Saint Hills zeigt sich hingegen geschmeidig und keine Spur rustikal und ist mit 14,5 Prozent im Bereich der großen Gewächse vom rechten Ufer in Bordeaux oder der stoffigen Cabernets aus dem Napa Valley angesiedelt. Kein Wunder, dass in dieser Region auch die genetische Wiege des Zinfandel gestanden hat. Der Dingač ist ein atemberaubend steiler Weinberg, der scheinbar direkt aus dem Meer vor der dalmatinischen Halbinsel Pelješac unweit der historischen Stadt Dubrovnik aufragt. Vom Landesinneren erreichen die Winzer durch einen finsteren Tunnel ihre Rebterrassen, die mit Plavac-Mali-Reben bestockt sind. Hier, in diesem Grand Cru Kroatiens, reifen voluminöse Rotweine mit präsenten Tanninen heran, die von den Kellermeistern erst gezähmt werden müssen. Der Dinga aus der Spitzenlage Sv. Lucia stammt aus dem Keller des Weingutes Saint Hills, Besitzer Ernest Tolj hat sich als Berater keinen geringeren als den Starönologen Michel Rolland 2016 DINGAČ SV. LUCIA Saint Hills, Dalmatien Kräftiges Karmingranat, Ockerreflexe, breite Randaufhellung. Getrocknete Orangenzesten, ein Hauch von Dörrpflaumen und eingelegten Kirschen, Rosinen, einladendes Bukett. Saftig, elegant, engmaschige Textur, feine Extraktsüße, tragende Tannine, mineralische Noten und Schokolade im Nachhall. maluni-weine.de, € 41,80 ISTRIEN KOZLOVIĆ, KROATIEN Seit sich die kroatische Winzerfamilie Kozlovi entschieden hat, ihr traditionsreiches Weingut im Tal von Momjan bei Buje in Istrien auf den modernsten Stand der Technik zu bringen, hat die Qualität der ohnehin bereits sehr guten Weine noch einen weiteren Sprung nach oben getan. Dass sich zudem die wichtigste Sorte des Betriebs, die weiße Malvazija, auch noch zur unumstrittenen Trendsorte in der Gastronomie und bei Weinfreunden entwickelt hat, spielte den Kozlovi s zusätzlich in die Hände. Der Spitzenwein aus dieser Sorte stammt aus eine tollen Einzellage namens Santa Lucia. Hier wurde bereits im Jahr 1962 auf einer Seehöhe von rund 250 Metern auf idealem Terroir aus Flysch, Kalkstein und Lehm der istrische Malvasia ausgepflanzt. Von Hand gelesen werden die selektionierten Trauben kalt mazeriert und sanft gepresst, der Ausbau falstaff 94 Punkte erfolgt in großen 3200-Liter-Holzfässern über mindestens ein Jahr, danach Reife im Edelstahl. Nach der Füllung verweilt der von seinen Liebhabern bereits ersehnte neue Jahrgang vom Santa Lucia noch ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er den Keller verlassen darf. Bis dahin vertreibt man sich die Zeit mit der klassischen Version oder dem neuen Selekcija. 2018 MALVAZIJA SANTA LUCIA Kozlović, Momjan, Istra, Kroatien Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feiner Blütenhonig, unterlegt mit frischen Wiesenkräutern, Pfirsich, zart nach Kapstachelbeeren und Minze, attraktives Bukett. Saftig, gute Komplexität, feine Steinobstnuancen, finessenreicher Säurebogen, zart nach Babybanane, etwas Blütenhonig, salziger Abgang, sehr gute Länge, sicheres Reifepotenzial. wein-aus-kroatien.at, € 35,– < Fotos: beigestellt 54 falstaff jun 2021

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