Falstaff Magazin Österreich 04/2021

wein / BORDEAUX-JAHRGANG

wein / BORDEAUX-JAHRGANG 2020 < sehr sommerlichen Bedingungen zu Beginn der Weinlese zwangen uns, das übliche Vorgehen zu adaptieren: Die weißen Trauben wurden nur am Vormittag bis elf Uhr gelesen, denn den heißen Tagen mit 30 Grad Celsius folgten stets kühle Nächte mit maximal zehn Grad, was dazu beigetragen hat, das Säurepotenzial und die aromatische Frische zu erhalten.« Und weiter: »Bei den roten Sorten führten diese Bedingungen zu einem kompakteren und homogeneren Ausreifen der Trauben. Die einzelnen Beeren waren recht klein, und der Regen am Ende des Septembers kam zu spät, als dass davon die Beeren angeschwollen wären, trug aber dennoch dazu bei, die mächtigen Tannine etwas abzuschwächen.« LEICHTFÜSSIGES MÉDOC Der dem Jahrgang 2020 vorangegangene Winter verlief im Médoc ausgesprochen mild, auch der Frühling war gleichermaßen recht mild und feucht. Von Mitte Juni bis Mitte August gab es so gut wie keinerlei Niederschlag. Zwischen dem 12. und dem 16. August suchten Hitzegewitter das Médoc heim, die ein Ende der Trockenheit brachten. Anfang September war es untertags sehr heiß, die Nächte hingegen waren kühl. Mitte September begannen die Temperaturen zu fallen, und der Regen kehrte zurück. Daher wurde die Rotweinernte ELEGANT UND FRISCH: DIE 2020ER AUS DEM MÉDOC PRÄSENTIERTEN SICH ALS »NEW CLARETS« – LEICHTFÜSSIG UND MIT REIFEPOTENZIAL. nicht allzu lange hinausgezögert, der Merlot wurde ab dem 14. September und somit etwa zehn Tage früher als üblich in die Keller geholt, der Cabernet Sauvignon wurde in der letzten Septemberwoche gelesen. Das Jahr war mit seinem dauernden Auf und Ab für die Winzer nicht leicht zu gestalten, Austrieb und Blüte passierten zwei Wochen früher als üblich und brachten eine Gefährdung durch Spätfröste mit sich, der feuchte Frühsommer war vom gefürchteten Mehltau, der den Weingärten bereits 2018 stark zugesetzt hatte, begleitet. Da die Trauben des Jahrgangs durch die Hitze klein waren, präsentierten sich die Moste der Rotweine sehr tief in der Farbe, die phenolischen Komponenten und Tannine sehr kräftig ausgeprägt. Deren Werte lagen sogar über jenen von 2019. Für den Winzer war es nicht notwendig, < BEST OF LINKES UFER 97 – 99 CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2020 Pauillac Im Jahr 2020 am linken Ufer Primus inter Pares. chateau-mouton-rothschild.com 96 – 98 CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2020 Saint-Julien Die Wiederentdeckung des feinen Clarets. chateau-ducru-beaucaillou.com 96 – 98 CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2020 Pauillac Pauillac pur, finessenreich und voller Facetten. lafite.com 96 – 98 CHÂTEAU PICHON COMTESSE 2020 Pauillac Einmal mehr die verführerische Königin der Herzen. pichon-comtesse.com 95 – 97 CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2020 Margaux Der aktuell größte Amphorenkeller der Welt. gc-lurton-estates.com 95 – 97 CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES Saint-Julien Der zu Recht als Premier-Anwärter gehandelte. domaines-delon.com 95 – 97 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ Saint-Julien Würzig und elegant, der stoffigste der drei Léovilles. leoville-poyferre.fr 95 – 97 CHÂTEAU LYNCH-BAGES, Pauillac Von der Familie Cazes zum Kultwein entwickelt. jmcazes.com 95 – 97 CHÂTEAU MARGAUX, Margaux Immer der seidigste Premier Grand Cru Classé. chateau-margaux.com 95 – 97 CHÂTEAU MONTROSE, Saint-Estèphe Erlebt zuletzt eine enorme Qualitätsrenaissance. chateau-montrose.com 95 – 97 CHÂTEAU PALMER, Margaux Vorreiter des organischen Weinbaues im Margaux. chateau-palmer.com Klein, aber fein: In Saint-Julien teilen sich elf namhafte Grands Crus Classés die 900 Hektar Rebland. 95 – 97 CHÂTEAU PICHON BARON, Pauillac Das Flaggschiff der AXA-Gruppe im Médoc. pichonbaron.com * 95 – 97 Château Latour, nimmt nicht am Subskriptionssystem teil. Foto: beigestellt 40 falstaff jun 2021

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