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Falstaff Magazin Österreich 04/2021

wein / BORDEAUX-JAHRGANG

wein / BORDEAUX-JAHRGANG 2020 < Die Appellation Pauillac stellt auch im Jahr 2020 einige der Stars, die man sich nicht entgehen lassen sollte. < die den Reben bereits massiven Stress verursacht hatte, unter etwas kühleren Bedingungen färbten die Trauben daraufhin gut um. Die Ernte der roten Trauben erfolgte im September unter besten Wetterbedingungen und war so früh abgeschlossen wie selten zuvor. PESSAC-LÉOGNAN UND GRAVES Bei den Weißweinen zeigt sich eine exzellente Balance, sie sind von intensiver Frucht und Komplexität am Gaumen geprägt und mit guter Frische ausgerüstet, die den DIE SPITZEN- ROTWEINE DER JÜNGEREN BORDEAUX- GENERATION SIND BEREITS NACH EINIGEN JAHREN SEHR GUT ANTRINKBAR. Die Zahl der biozertifizierten Betriebe in Bordeaux wächst von Jahr zu Jahr. Château Guiraud in Sauternes ist bereits seit 2011 bio. kühlen Nächten geschuldet ist. Die Weißweinlese begann um den 19. August für den Sauvignon Blanc und endete bereits am 4. September mit den letzten Sémillons. Durch die sommerliche Hitze und Trockenheit waren die Traubenschalen sehr dick und reich an exotischen Fruchtaromen, die Weine zeigen eine gute Frische und salzige Nuancen im Nachhall. In den ersten beiden Septemberwochen setzte in Pessac-Léognan heißer, kräftiger Wind ein, den mancher Winzer gar als »Wüstensturm« bezeichnete. Die Beeren der Trauben begannen zusehends zu schrumpfen. Die Ernte der Rotweine begann in Pessac-Léognan mit dem Merlot ab dem 10. September, der Cabernet Sauvignon folgte eine Woche später, und die Lese war zum Ende des Monats abgeschlossen. Die Alkoholausbeute ist hier deutlich höher ausgefallen als im Médoc, die Rotweine werden im gefüllten Zustand über 14 Prozent, manche sogar über 14,5 Prozent Alkohol liegen, was nicht zuletzt dem höheren Anteil von Merlot in den Cuvées der Grands Vins zu verdanken ist. Fabien Teitgen, der mit 2020 seinen 25. Jahrgang für Château Smith Haut Lafitte vinifizierte, fasst seine Eindrücke so zusammen: »Die < Fotos: Chateau Giraud, beigestellt 38 falstaff jun 2021

Ich korrespondiere mit der ganzen Welt. Thomas , Barber in Wien Mein Beitrag zahlt sich aus. Fundierte Informationen aus der ganzen Welt kommen von den Augen und Ohren am Ort des Geschehens. 25 Korrespondentinnen und Korrespondenten berichten aus Belgrad, Berlin, Brüssel, Budapest, Istanbul, Kairo, Kiew, London, Madrid, Moskau, Paris, Peking, Rom, Tel Aviv, Washington und Zürich. Jetzt informieren: www.gis.at