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9 004524 000868 fals_AT_2103+fals_AT_DE_CH_Cover.indd D.indd 1 12.04.21 16:27 9 004524 000868 03 03 MAI 14 Die lohnendsten Routen, die genießerischsten Momente, die feinsten Winzer-Geheimtipps: Falstaff weist den Weg zu den schönsten Weinstraßen Österreichs, Italiens, Deutschlands und der Schweiz. / mai 2021 COMEBACK DIE BESTEN RESTAURANTS GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN CAMORRA DIE MAFIA UND DER MOZZARELLA COOL-DOWN RAD-ROUTEN FÜR GENIESSER COVER FOTO: GETTY IMAGES ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN Wege zum Wein SO NAH – DIE SCHÖNSTEN WEINSTRASSEN ÖSTERREICH-AUSGABE 03/2021 € 9,50 WWW.FALSTAFF.COM 96 Der König der Parker- Punkte-Skala: Michel Chapoutier im Porträt. 116 Lockdowns verliehen Bottled Cocktails zwar Auftrieb, doch sie stehen für sich. WEIN & MEHR 12 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins 14 DIE SCHÖNSTEN WEINSTRASSEN Genussreiche Wege zum Wein, von Österreichs landschaftlicher Vielfalt über Italien und seine Sehnsuchtsorte bis hin zu Klassikern und Unbekanntem in Deutschland und der Schweiz 96 SERIE: WORLD CHAMPIONS Michel Chapoutiers unbeirrbarer Glaube an seine Vision bringt Spitzenweine hervor 104 WACHAUER FINESSE Würdige Cupsieger bringt der erste Jahrgang an Wachau-DAC-Weinen 106 DELIKATE WÜRZE IM TRAISENTAL Vielschichtige Aromen bringen die jungen Weine des jungen Anbaugebiets 108 KREMSTALER BODENSCHÄTZE Das Kremstal macht seiner Tradition mit dem heurigen Jahrgang alle Ehre 116 KEINE »NOTFALL-TROPFEN« Bottled Cocktails können mehr als die Zeit geschlossener Bars überbrücken GOURMET 122 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News 7 HERAUSGEBERBRIEF 190 LESERBRIEFE 261 IMPRESSUM 282 SAGEN SIE EINMAL … 104 Besondere Bedingungen in der Wachau im Jahr 2020 brachten besondere Weine hervor. Fotos: MICHAEL WINKELMANN / www.michael-winkelmann.com, Siffert/weinweltfoto.ch, David Johansson, beigestellt 8 falstaff mai 2021
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