Falstaff Magazin Österreich 03/2021

wein / WEINREISE

wein / WEINREISE SÜDSTEIERMARK SCHLOSSKELLER SÜDSTEIERMARK In den letzten Monaten wurde das alte Haus behutsam in Schuss gebracht. Die aktuelle Wirkungsstätte von Koch Markus Rath und Sommelière Veronika Fritz könnte sich zur kulinarischen Neuentdeckung der Saison entwickeln. Seggaubergstraße 5, 8430 Leibnitz schlosskellersuedsteiermark.at BROADMOAR Hier am Rande der Weststeiermark werkt Johann Schmuck, der sich im nahen Stainz mit »Die Mühle – ein Schmuckstück« einen Namen gemacht hat. Schmuck und sein weinaffiner Partner Joachim Retz verlagerten ihr Fine-Dining- Konzept mit »Gaumenfreuden« hierher. Oisnitz 36, 8503 St. Josef beimbroadmoar.at WOHNEN LOISIUM WINE & SPA HOTEL EHRENHAUSEN Mit einem sensationellen Wine-Spa-Wellnessbereich, regionaler Kulinarik und einer Vinothek mit Ab-Hof-Verkauf lässt das imposante »Loisium« am Eingang zur südsteirischen Weinstraße keine Wünsche unerfüllt. Am Schlossberg 1a, 8461 Ehrenhausen loisium.com/suedsteiermark GOLDEN HILL Vier Luxus-Chalets mit Private Spa, ein Panora - ma-Loft und eine riesige Parkanlage mit Naturschwimmteich bringen Entspannung pur. Waldschach/Steinfuchsweg 2, 8505 St. Nikolai im Sausal, golden-hill.at RATSCHER LANDHAUS Das »Ratscher Landhaus« steht für Hotel, Wirtshaus und Weingenuss. Ein Highlight ist das Frühstücksbuffet mit einer Auswahl von über 150 Produkten. Ottenberg 35, 8461 Ratsch an der Weinstraße ratscher-landhaus.at HOTEL WEINLANDHOF Die Familie Pichler-Wratschko hat in Gamlitz eine Wohlfühloase mit angeschlossenem Restaurant, Wellnessoase und Erlebnisgarten geschaffen. Untere Hauptstraße 15, 8462 Gamlitz weinlandhof.at WINZAREI Das Weingut Tement bietet in charmanten Chalets in fünf Lagen Südsteiermark-Feeling pur mit allen Raffinessen. Highlight: eine persönlich geführte Tour durch das Weingut inklusive Verkostung. Zieregg 4–5, 8461 Berghausen, winzarei.at GUT PÖSSNITZBERG In eindrucksvollem Ambiente warten auf die Besucher moderne Genießerzimmer, Sauna, Dampfbad, ein beheizter Outdoorpool sowie ein ausgedehntes Langschläferfrühstück. Pössnitz 168, 8463 Leutschach, poessnitzberg.at ESSEN Topadresse in Sachen Wine & Dine: »Die Weinbank« in Ehrenhausen. DIE WEINBANK Gerhard Fuchs und Sommelier Christian Zach sind immer im Spitzenfeld zu finden. Ihr Markenzeichen: regionale Gourmetküche vom Feinsten und ein Weinkeller mit rund 2000 Positionen. Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen, dieweinbank.at JAGLHOF BY DOMAINES KILGER Mitten in den Weinbergen wartet das Gourmetrestaurant mit Köstlichkeiten à la Südsteiermark auf, auch Kreatives steht auf dem Plan. Fein sind Bratwurst, Kürbisravioli und Pfirsichstrudel. Topweine! Sernau 25, 8462 Gamlitz, jaglhof.at JETZT GRATIS RESTAURANT- GUIDE APP LIEPERT’S KULINARIUM Manuel Liepert zeigt Regionalität pur, aber mit viel Kreativität umgesetzt – dieser Spagat gelingt hier perfekt. Bei den Weinen gibt es mit kleinen, regionalen Winzern etliche Geheimtipps. Eine Philosophie, die begeistert. Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach, lieperts.at JAGAWIRT Inmitten einer idyllischen Landschaft, in der hauseigene Schweine prächtig gedeihen, fühlt man sich einfach wohl. Hier wird Bio gelebt, und gewürzt wird mit Gartenkräutern. Ausgesprochen herrlicher Schilcher-Frizzante. Sommereben 2, 8511 St. Stefan ob Stainz jagawirt.at WIRTSHAUS WOLFGANG MAITZ Mit René Kollegger ist hier ein Topsommelier am Werk, der die Speisen nicht nur mit hauseigenen Weinen zu begleiten weiß. Ein Klassiker: der steirische »Thunfisch«, ein gebeiztes Filet vom Duroc-Schwein. Ratsch 45, 8461 Ehrenhausen, maitz.co.at RESTAURANT SATTLERHOF Hannes Sattler kreiert Abend für Abend ein fixes Gourmetmenü. Wer sich auf die kulinarische Reise einlässt, erlebt feinste Gerichte, die ausschließlich die besten Produkte der Region zur Basis haben. Sernau 2a, 8462 Gamlitz, sattlerhof.at KOGEL 3 Die Lage ist nur schwer zu toppen. Küchentechnisch hält man sich an das, was die Region zu jeder Jahreszeit hergibt. Die riesige Weinpalette reicht von Regionalem bis ins Burgund und in die Wachau. Kogelbergstraße 62, 8430 Leibnitz, kogel3.com LILLI & JOJO (DAS KLEINE WIRTSHAUS) Spitzenkoch Joachim Gradwohl bespielt seit 2020 gemeinsam mit seiner Partnerin Lilli Kollar das traditionsreiche »Schramms Wirtshaus« an < Fotos: Tina Veit Fuchs, Weinbank 30 falstaff mai 2021 95 – 100 Punkte 90 – 94 Punkte 85 – 89 Punkte 80 – 84 Punkte – Mehr Infos auf falstaff.at

STEIERMARK. WEIN AUS DER GROSSE KUNST. OHNE ALLÜREN. Steiermark – eine geschützte Ursprungsbezeichnung der EU für österreichischen Qualitätswein. Steirischer Wein ist daheim auf den steilen Hängen kleiner Weingüter, die wissen, dass ihr langsamster Mitarbeiter der beste ist: Österreichs reine Natur. österreichwein.at