Falstaff Magazin Österreich 02/2021

Chefredakteur MARTIN

Chefredakteur MARTIN KUBESCH GOURMET TREND SPIRITS MIT STAR-POWER Seit 2008 destilliert Hollywoodstar Dan Aykroyd (»Blues Brothers«, »Ghostbusters«) aus kanadischem Zuckermais und Gletscherseewasser aus Neufundland seinen »Crystal Head« Wodka. Abgefüllt wird der Stoff in Kristallglasflaschen in Form eines Totenschädels – in Anlehnung an eine alte Maya-Legende. Nun ist der Aykroyd-Wodka erstmals auch in Österreich erhältlich. Währenddessen hat der US-Rapper Jay-Z (kl. Bild) die Hälfte seiner Anteile am Champagnerhaus Armand de Brignac um geschätzte 630 Millionen Dollar an den Luxusgüterkonzern LVMH veräußert. Jay-Z, Ehemann von Sängerin Beyonce, hatte das Unternehmen 2014 erworben. viennadistribution.at, armanddebrignac.com NEUE GESCHMACKSBOMBEN FÜR GOURMETS Dezentes Aroma, aber intensiver Geschmack kennzeichnet die schwarzen Périgord-Trüffel und macht sie zu Fixstartern in jeder Gourmetküche. Ob in Saucen, Suppen, aufs Brot, zu Pasta oder in einem Risotto, die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Nun gibt es drei Trüffel- Spezialitäten der französischen Maison Plantin für daheim: Ganze Trüffeln im Glas, Trüffel-Stückchen im eigenen Saft sowie Schwarzer Trüffelsaft verleihen Speisen den einzigartigen Trüffel-Gout und sind perfekte Geschmacksbooster (bei Wein & Co). Mehr Geschmack durch mehr Frucht, aber um ein Drittel weniger Zucker ist auch das Rezept der neuen, zuckerreduzierten 96 falstaff mär–apr 2021 Fruchtaufstriche des Wiener Traditionsherstellers Staud. Sieben Sorten hat man vorerst im Angebot, neben Klassikern wie Marille und Himbeere gibt es auch Mango, Orange oder Pfirsich sowie eine lässige Werbekampagne. weinco.at, wenigersugarbaby.at Schwarze Périgord-Trüffeln gibt es jetzt bei Wein & Co für die Küche daheim zu kaufen (Bild o.). Und die Wiener Traditionsmarke Staud reduziert den Zuckeranteil in ihren Fruchtaufstrichen massiv.

NOTIZEN ESSEN WIE GOTT AM SCHREIBTISCH In der Covidpandemie geraten selbst Gewissheiten ins Wanken: In Frankreich ist es nicht mehr illegal, am Schreibtisch zu essen. Als Maßnahme gegen die Virusausbreitung erlaubt Frankreich seit Februar, das Mittagessen am Arbeitsplatz einzunehmen. Die Regierung setzte Artikel R4228-19 des Arbeitsgesetzes außer Kraft, in dem ein entsprechendes Verbot festgehalten ist. Allerdings gilt das Dekret vorerst nur ein halbes Jahr. legifrance.gouv.fr EIN GLAS VOLL NÄCHSTENLIEBE Top-Idee des boomenden Wiener Food- Start-ups »Rex Eat«: Wer im Zuge seiner Bestellung ein sogenanntes Fastenglas ordert, erhält ein leeres Rex-Einmachglas als Symbol dafür, dass gleichzeitig ein Rex-Eat-Gericht im Wert von 6,90 € an einen Menschen in Not ausgeliefert wird. Die Aktion läuft noch bis 3. April. rex-eat.at Fotos: Matt Observe, Shutterstock, Das Triest, Crystal Head, Getty Images, beigestellt KARFIOL WAR 2020 TOP Kraut, Kohl, Brokkoli und Karfiol waren die Gewinner im Lebensmittelhandel 2020 – das geht aus der AMA-Jahresstatistik hervor. Übers Jahr wurden beachtliche 32 Prozent mehr von den Kohlgemüsen verkauft als 2019 – mit großer Wahrscheinlichkeit Folge der diversen Lockdowns und des massiv wachsenden Trends zum Selberkochen. Ebenfalls stark zugenommen hat der Absatz von Gemüsekonserven (+ 28 Prozent), Pilzen (+ 22 Prozent), Fertiggerichten und Tiefkühlobst (je + 21 Prozent). Im Schnitt gab jeder Haushalt um 20 Euro pro Monat mehr für Lebensmittel aus als noch 2019. ama.at BAR-LEGENDE GEHT IN DEN RUHESTAND Mit 67 Jahren setzt sich die Wiener Barkeeper- Legende Keita Djibril mit Ende März zur Ruhe. Der gebürtige Senegalese prägte seit den 80er-Jahren die Wiener Bar-Szene – zunächst in den Lokalen »Die Bar«, »African Pot« und »First Floor«, ab 1999 und bis zuletzt in der legendären »Silver Bar« im Hotel »Das Triest«. Dort kreierte der strikte Antialkoholiker auch mehr als 100 Cocktails selbst. Danke, Keita! dastriest.at EINSAM TRINKEN IN JAPAN Japan ist um eine skurrile Attraktion reicher: Mit der »Juden Highball« hat in Hakodate auf der Insel Hokkaido eine Bar eröffnet, die sich explizit an Alleintrinker richtet – nicht nur wegen Corona. Kleine Kabinen stellen dabei sicher, dass man seine Privatsphäre hat. Instagram.com/juden_highball KEINE NEWS MEHR VERPASSEN Mit dem Falstaff-Newsletter sind Weinfreunde und Gourmets top informiert! Die Falstaff-Online-Redaktion versorgt Sie mit den aktuellsten Nachrichten und Informationen aus den Bereichen Wein, Gourmet und Reise. Dazu gibt es attraktive Gewinnspiele mit sensationellen Preisen! Also gleich anmelden auf falstaff.com/newsletter mär–apr 2021 falstaff 97