Falstaff Magazin Österreich 02/2021

cover / GENUSS-NEUSTART

cover / GENUSS-NEUSTART < seiner Anziehungskraft verloren. Die Frühlingskost verhält sich ja deckungsgleich zum Lebensgefühl – erfüllt von Schwerelosigkeit und einer geradezu unverschämten Heiterkeit. Ein grüner Schleier liegt über den Gerichten, die Speisen erzählen von unbändigem Optimismus und Zukunftsfreude. FEHLSCHLÄGE? – WAS SOLL’S! Zugleich erinnert der Frühling immer wieder daran, wie trügerisch dieses Phlegma sein kann, als wollte er mit einem warnenden Zeigefinger sagen: Lieber Freund, glaube ja nicht, das alles wird von Dauer sein. Doch die Mahnung ist rasch in den Wind geschlagen. Was wollen Wetterumschläge, Kälteeinbrüche, was wollen all die grimmigen Eisheiligen gegen die unbeschreibliche Leichtigkeit des Seins ausrichten? Die Dominanz des Unbeschwerten führt allerdings auch dazu, dass der Frühling eine Zeit des Leichtsinns ist. Nichts scheint unmöglich, wenn Saft und Kraft anschwellen, selbst pubertäre Verwirrungen im Lebensfrühling sind nicht in der Lage, nachhaltige Zweifel zu schüren. Es heißt nur, hurtig an die Tat zu gehen und, der Natur folgend, vollendete Tatsachen anzuvisieren. So mancher neigt in diesem Gefühl der Unbesiegbarkeit dazu, sich selbst zu überschätzen. Drohende Katastrophen werden achselzuckend vom Tisch gewischt, Anzeichen von Gefahren als dumme Irritationen verniedlicht. Und merkwürdigerweise werden spätere gescheiterte Frühlingspläne häufig gar nicht als Fehlschlag wahrgenommen. Es ist das junge Jahr, und da ist vieles einen Versuch wert. Wie die Natur muss man sich nur durch Widrigkeiten hindurchkämpfen, und mitunter vernichtet eben ein Hagelschlag die aufgekeimten Erwartungen. Diese Möglichkeit hält den Frühling auch nicht davon ab, immer wieder aufs Neue die Landschaften zu beleben. Im Jahreslauf ist er der stürmische Jüngling, der es auf sich genommen hat, eine Welt, die nur darauf wartet, wie eine schlafende Geliebte wachzuküssen. Allein schon dieses Schauspiel belebt die Sinne der Menschen. Und an manchen verzauberten Frühlingstagen ergeht es ihnen wie dem Osterspaziergänger Faust, der einmal zum Himmel fleht: »Zum Augenblicke dürft’ ich sagen: Verweile doch, du bist so schön!« WIE DIE NATUR MUSS MAN SICH DURCH WIDRIGKEITEN HINDURCHKÄMPFEN, VERNICHTET AUCH EIN HAGELSCHLAG AUFGE­ KEIMTE ERWARTUNGEN. < Foto: Stockfood 14 falstaff mär–apr 2021

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