Falstaff Magazin Österreich 01/2021

wein / VULKANLAND

wein / VULKANLAND STEIERMARK DAC TASTING INFO WEITERE BEWERTUNGEN UND BESCHREIBUNGEN FINDEN SIE SIE AB AB SEITE 226. 148. BEST OF VULK ANLAND STEIERMARK 96 94 93 SAUVIGNON BLANC VULKAN­ LAND STEIERMARK DAC RIED BUCH GSTK 2018 Weingut Frauwallner Karbach, Staden Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Reife gelbe Tropenfrucht, etwas Holzwürze unterlegt Grapefruitzesten, Stachelbeernoten, Blütenhonig klingt an. Straff, elegant, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, zarte Apfelfrucht, salziger Nachhall, balancierter, finessenreicher Speisenbegleiter mit Reifepotenzial. frauwallner.com, € 29,– GELBER TRAMINER VULKAN­ LAND STEIERMARK DAC KLÖCH 2019 Weingut Frühwirth, Klöch Der SALON-Sieger 2020: Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Nuancen von Rosen und Marshmallows, gelber Pfirsich und Ananas im Hintergrund, etwas Blütenhonig. Straff, engmaschig und voll Energie, feine weiße Steinobstaromen, frisch und mineralisch, elegant, gute Länge, harmonisch, bereits zugänglich, verfügt über sicheres Reifepotenzial. fruehwirth.at, € 15,– WEISSBURGUNDER VULKAN­ LAND STEIERMARK DAC RIED KLAUSEN 1STK 2018 Weingut Neumeister Straden Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Einladender Duft nach reifer Tropenfrucht, etwas Röstaromatik, ein Hauch von kandierten Orangenzesten, Papaya klingt an. Saftig, elegant, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, feinwürzig, weißes Steinobst im Abgang, vielschichtiger Speisenbegleiter. neumeister.cc, € 22,– 95 94 92 GRAUBURGUNDER VULKANLAND STEIERMARK DAC RIED HOCH­ STRANDL 2018 Weingut Krispel, Hof bei Straden Leuchtendes Roségold, Silberreflexe. Einladendes Bukett, reife Tropenfrucht unterlegt mit etwas Blütenhonig, Gewürznelken, Guave-Touch, kandierte Orangenzesten. Saftig, gute Komplexität, facettenreicher Säurebogen, mineralisch, extraktsüß nach getrocknetem Pfirsich, vielschichtig, sicheres Potenzial, vielseitig einsetzbar. krispel.at, € 32,– 2019 SAUVIGNON BLANC VUL­ KANLAND STEIERMARK DAC RIED NEUSETZBERG 2019 Weingut Krispel Hof bei Straden Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Dezentes weißes Steinobst unterlegt mit Kräuterwürze, ein Hauch von gelbem Paprika, Cassis unterlegt, attraktives Bukett. Komplex, saftig, straff, lebendiger Säurebogen, Klementinen im Abgang, mineralisch, Birnentouch im Nachhall, sicheres Potenzial. krispel.at, € 21,– TAU CUVÉE WEISS VULKANLAND STEIERMARK DAC TIESCHEN 2019 Weinhof Gollmann Piechla, Tieschen Leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Reife Honigmelone, etwas nach Melisse, ein Hauch von Pfirsich, Gewürznuancen unterlegt mit Zitrus. Saftig, straff, eingebundene Säurestruktur, balanciert, extraktsüß nach Pfirsich, bleibt gut haften, vielseitiger Speisenbegleiter. weinhof-gollmann.at € 9,– 95 94 92 MORILLON VULKANLAND STEIERMARK DAC RIED MOARFEITL GSTK 2018 Weingut Neumeister, Straden Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Röstaromatik, etwas nach reifer Tropenfrucht, dunkle Mineralität, Mandarinenzesten, vielschichtiges Bukett. Komplexer Körper, saftig, elegant, feine Säurestruktur, mineralisch, extraktsüß, Birnenfrucht, sicheres Potenzial. neumeister.cc € 37,– GRAUBURGUNDER VULKANLAND STEIERMARK DAC RIED SCHLOSSKOGL 1STK 2019 Weingut Winkler-Hermaden Kapfenstein Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine Holzwürze, etwas nach dunkler Mineralität, weißes Steinobst, ein Hauch von Quitte, Kräuternoten unterlegen Orangenzesten. Saftig, elegant, feine Struktur, mineralischsalzig, feine Apfelfrucht, etwas Gerbstoff, feine Extraktsüße, guter Speisenbegleiter mit Potenzial. winkler-hermaden.at, € 24,– TAU CHARDONNAY VULKAN­ LAND STEIERMARK DAC TIESCHEN 2019 Weingut und Weinhotel Kolleritsch, Tieschen Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Kräuterwürze unterlegt reife Tropenfrucht, ein Hauch von Maracuja, feiner Quitten-Touch, einladendes Bukett. Saftig, mittlere Komplexität, eingebundene Säurestruktur, extraktsüß nach Papaya, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar. kolleritsch.com € 9,50 Fotos: Claudia Schindlmaißer 78 falstaff feb–mär 2021

WEINGUT KRISPEL WEINE VOM GENUSSGUT K RISPEL Mitten im malerischen Vulkanland im südöstlichen Teil der Steiermark, von sanften Hügeln und grünen Wäldern umgeben, liegt das Genussgut Krispel. Seit zwei Generationen werden hier außergewöhnliche Weine von höchster Qualität produziert. ADVERTORIAL Fotos: © Chris Rogl; Michael Reidinger; beigestellt Die Geschichte des steirischen Vulkanlands liest sich wie ein Abenteuerroman: Von der Gebirgsbildung der Alpen wird erzählt, vom Dehnen der Erdkruste, von heftigen Vulkanausbrüchen am Alpenostrand, vom Versinken unter dem Meer und vom Wiederauftauchen aus dem Ozean vor mehr als fünf Millionen Jahren, um in der Eiszeit unter einem Gletscher zu verschwinden. Diese Ereignisse können die Reben in den Böden spüren: Von Basalt, über Muschelkalk, Sand, Ton und Lehm reicht das Spektrum, auf dem Stefan Krispel seine vielschichtigen Weine ernten kann. VIEL SONNE & VIELSCHICHTIGE VULKANBÖDEN Die Lagen kann man sich wie ein nach Straden ausgerichtetes Amphitheater vorstellen. Die ältesten Reben graben hier schon über 45 Jahre ihre Wurzeln. Die vielen Sonnenta­ ge gehören zur Grundausstattung des Klimas im Vulkanland. Dazu noch warme Winde von der Adria und vom Osten, die sich mit den kühlen Luftmassen der Alpen vermengen, heiße Tage, die auf laue Nächte folgen und so für ein spezielles Kleinklima sorgen. Trinkt man den Wein, kann man leise die Geschichten hören: über die Vulkane, die Meere, die Gletscher, den Respekt, mit dem die Reben behandelt werden. Die aufwendige Handlese, die regionale Herkunft der Trauben, die Reifezeit im Keller, das klare Bekenntnis zu Vulkanland Steiermark DAC – davon erzählt das Glas Wein in einer stillen Stunde. DAS GENUSSGUT KRISPEL STELLT SICH VOR Fährt man in das Vulkanland zum Genussgut Krispel, sollte man genug Zeit einplanen. Hier kann man wunderbar die Seele baumeln lassen, die Vielfalt der Krispel­ Weine erkunden und sich kulinarisch mit Schmankerln vom Wollschwein verwöhnen lassen – oft von Toni Krispel persönlich zubereitet. Zum Nachtisch muss es unbedingt noch Süßes von Lisa sein, der begeisterten Patissière der Familie Krispel. Um den Aufenthalt unbeschwert zu genießen, sollte man ein Zimmer am Genussgut reservieren. Sie können nicht persönlich kommen oder wollen in Erinnerungen schwelgen? Bestellen Sie im Webshop des Genussguts Krispel feine Produkte vom Wollschwein und charakterstarke Weine aus dem Vulkanland – und hören Sie genau hin! INFO Weingut Krispel Neusetz 29, 8345 Hof bei Straden T: +43 3473 7862 M: office@krispel.at krispel.at feb–mär 2021 falstaff 79