Falstaff Magazin Österreich 01/2021

wein / VULKANLAND

wein / VULKANLAND STEIERMARK DAC < bietet eine abwechslungsreiche Geologie die Grundlage für den stilistischen wie aromatischen Reichtum der Weine mit der Herkunftsbezeichnung Vulkanland Steiermark DAC. Auf dieser geografischen Nord-Süd-Achse reihen sich die Ortsweingebiete namens Oststeiermark, Riegersburg, Bad Gleichenberg, Kapfenstein, St. Peter, Straden St. Anna, Tieschen und Klöch in loser Formation aneinander. Die beiden großflächigsten Gebiete Oststeiermark und Riegersburg liegen nördlich des Flüsschens Raab. An dessen rechtem Ufer liegen die Anbaugebiete von Bad Gleichenberg und weiter im Osten Kapfenstein, mit nur 73 Hektar das kleinste Ortsweingebiet des steirischen Vulkanlandes. Westlich davon erstreckt sich von Kirchbach bis Mureck das Gebiet St. Peter bis an die slowenische Grenze, im Süden von Bad Gleichenberg und im Westen an St. Peter anstoßend, liegt das Gebiet von Straden. Unter Kapfenstein reihen sich im Osten St. Anna, Tieschen und Klöch aneinander. Das für die Weinbauregion namensgebende Vulkangestein findet sich in gleich sechs der neun Gebiete, nur St. Peter und Straden weisen Böden auf, wo Sandstein, Sand und Schotter dominieren, während im Gebiet Oststeiermark Schiefer, Gneis, aber auch Kalkstein und Opok neben Schotterböden ein vielfältiges geologisches Profil anbieten. Eine der zahlreichen Komponenten der Region Vulkanland Steiermark sind die Muschelkalke des Urmeeres. UNTER DEN WELTBESTEN In jeder der neun Ortsweinappellationen zählt jene Weißweinsorte zu den ausdrücklich empfohlenen, die in der jüngeren Geschichte die steirische Weinkultur positiv geprägt hat wie keine andere: Der Sauvignon Blanc bildet eine Speerspitze im Bereich des trockenen Weißweins, mit dieser Varietät können sich auch die südoststeirischen Winzer unter den besten Weinen der Welt einreihen. Und daher ist sie als Leitsorte des Vulkanland Steiermark DAC unverzichtbar. Rund um den Hügel, auf dem die Ortschaft Straden einer Appellation ihren Namen gibt, sind es tiefgründige, kalkhaltige Sedimentböden, die mit Sand, Ton und Schotter durchsetzt sind und die sich für das Kultivieren der kräftigen Sorte Grauburgunder besonders eignen, der hier neben dem Sauvignon Blanc als Leitsorte dient. Ähnliche Bedingungen herrschen im Fotos: Winzer Vulkanland Steiermark, U. Korntheuer 76 falstaff feb–mär 2021

Westteil des Weinbaugebiets, der in der Ortsappellation St. Peter zusammengefasst ist. Hier steht neben dem Sauvignon Blanc der Weißburgunder im Vordergrund. Östlich von Straden hingegen nimmt neben den hier vorherrschenden Sedimentböden der Anteil von Vulkangestein stärker zu und macht sich in Form von Basalt und Tuff bemerkbar. Hier liegt der Schwerpunkt der Winzer neben dem Sauvignon Blanc auf den weißen Burgundersorten, die in der Ortsappellation Tieschen bereits seit Jahren als Cuvée vinifiziert werden – die Gemeinschaftsmarke TAU hat sich unter Weinfreunden bereits einen sehr guten Namen als facettenreicher Speisenbegleiter gemacht. In der Appellation St. Anna, zu der auch die umgebenden Katastralgemeinden zählen, gibt es neben den vulkanischen Elementen auch Terroir auf Muschelkalk und Sandstein, die dem Morillon besonders entgegenkommen. In den nördlichen Appellationen ist die größte Vielfalt anzutreffen, hier findet sich alles, von Schiefer bis Schotter, entsprechend bunt geht es in den Weingärten zu. Klöch ist der vielleicht bekannteste Weinort im Vulkanland, hier dominiert das verwitterte, teilweise sehr eisenhaltige Vulkangestein, vor allem der Basalt. Hier findet der Traminer die besten Bedingungen vor, der hier in all seinen Facetten zur Höchstform aufläuft. < DIE STEIRISCHEN DAC-GEBIETE SIND DIE EINZIGEN DAC- GEBIETE ÖSTERREICHS, IN DENEN DIE HANDLESE DER TRAUBEN PFLICHT IST. Die besten Jahrgänge reifen in Flaschen ihrer Perfektion entgegen. DAC-PYRAMIDE Das steirische DAC-System ist in drei Stufen gegliedert. GEBIETSWEINE Die DAC-Gebietsweine sind die jungen, frischen und fruchtbetonten Weine aus dem Vulkanland Steiermark DAC. Sie sollen einen ersten Eindruck des gesamten Terroirs der jeweiligen Region vermitteln und die jeweilige Rebsorte – oder die Rebsorten einer etwaigen Cuvée – in der größtmöglichen Klarheit geschmacklich abbilden. ORTSWEINE Die DAC-Ortsweine sind jene Weine, die das Lokale und Regionale geschmacklich abbilden. Sie sind dazu gedacht, die Unterschiede der jeweiligen Gemeinden und Anbaugegenden in Wein zu fassen und von den jeweiligen Böden, den kleinklimatischen Verhältnissen und auch von den Leitsorten mancher Weininseln zu erzählen. RIEDENWEINE Die Riedenweine sind die höchste Stufe in der DAC-Pyramide. Ihr eigener Charakter, der sich aus der Ausrichtung der Riede, der Sonneneinstrahlung, dem Boden und der Arbeit des Winzers zusammensetzt, gibt dem Wein, der aus dieser Riede kommt, seinen individuellen Charakter. Diese Einschaltung wird im Rahmen des LEADER-Projekts » DAC Vulkanland Steiermark « durch Mittel aus dem Programm für ländliche Entwicklung 2014–2020 unterstützt. Das LEADER-Programm wird durch das Regionalressort des Landes Steiermark umgesetzt. feb–mär 2021 falstaff 77