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wine / FRANCIACORTA & TRENTODOC Trentino & Franciacorta Rome LOMBARDY, TRENTINO Italy METODO CLASSICO – FRANCIACORTA AND TRENTODOC Photo: Ferrari Trento 44 falstaff winter 2021
Italy’s love for fizz is infectious. Prosecco has conquered the world as the aperitivo of choice. However, there are two regions that enjoy world renown for their bottle-fermented sparkling wines, as distinct as the landscapes they originate from: Franciacorta and Trentodoc. WORDS ANNE KREBIEHL MW TASTING NOTES OTHMAR KIEM Vineyards in the Trentino region produce grapes for Trentodoc sparkling wines – with the Alps in the distance. winter 2021 falstaff 45
wine / ARGENTINA < (Jujuy), a viney
wine / ARGENTINA Left: a typical Ar
essay / HISTORY NUNC EST BIBENDUM -
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food / FLAVOUR DESTINATION JAPAN Su
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The sleek dining room at Shiki in V
RAUM FÜR BILDUNG The award-winning
Umami is one of the five tastes alo
UMAMI’S TASTE IS DOWN TO ONE OF T
winter 2021 falstaff 119
ZUPPA DI CECI e castagne (SERVES 4)
winter 2021 falstaff 123
CHESTNUT AND WILD MUSHROOM TART wit
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Époisses is just irresistible when
Langres cheese originates in the Ch
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Falstaff’s character is complex:
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NEWS FRANCE BURGUNDY CYCLE ROUTE CO
Le Bristol‘s Café Antonia is dec
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What is luxury, what is rest? Ryoka
The natural hot spring baths at the
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Suspended in time. Immersed in natu
Tokyo at night with snow-covered Mo
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Snow bunnies and powder hounds rejo
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KITZBÜHEL, AUSTRIA Kitzbühel is t
Chez Vrony is perched at 2,100 metr
Fouquet’s at Les Neiges. Below: R
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winter 2021 falstaff 187
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Pinot lovers rejoice! If one thing
• Calmel & Joseph Pinot Noir La M
palate is light, translucent and ch
Pinot Noir vines, protected here fr
The river Rhine is seamed with vine
winter 2021 falstaff 205
A wine tasting: it is always good t
96 • Admiral, 2019, Weingut René
THE ART OF WINE. DOWN TO EARTH. Nes
Laden...
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