Falstaff LIVING 3/2021

trends / KRÄUTERGARTEN

trends / KRÄUTERGARTEN NICHT OHNE MEINE KRÄUTER Von Schnittlauch, Johanniskraut über Salbei bis Rosmarin – ob im Blumentopf oder im selbstgestalteten Beet: Diese Auswahl an Kräutern darf in keinem Garten fehlen. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. Wilder Schnittlauch Das vergessene Würzkraut kann von Jänner bis Mai geerntet werden, schmeckt nach frischem Knoblauch und passt ideal zum Salat, Omelett oder aufs Butterbrot. praskac.at 2. Wilder Knoblauch Nicht nur die Blätter, auch die dekorativen Blüten sind essbar. Die Pflanze ist ein echter Hingucker. Ursprünglich kommt Tulbaghia violacea aus dem südlichen Afrika. flora-toskana.com 3. Wilder Thymian Eine sehr robuste Pflanze, die wunderschön blüht. In der Küche hilft sie, schwere und fettige Speisen bekömmlicher zu machen. Auch für deftige Eintöpfe ideal. praskac.at 4. Salbei Eine eigene Apotheke im Garten: Salbeitee hilft bei Halsweh. Aber auch als vielseitiges Gewürzkraut ist es in der mediterranen Küche nicht wegzudenken. feigenhof.at 5. Rosmarin Der Klassiker. Ein immergrüner Halbstrauch, der auch im Winter aromatisch duftet. Geerntet werden ganze Zweige, die auch bestens zu Grillgut passen. praskac.at 6. Lavendel Kaum eine Pflanze ist so dekorativ wie Lavendel, der sofort an Südfrankreich denken lässt, wo die besten Parfums der Welt hergestellt werden. dehner.at 7. Johanniskraut Die Pflanze wird bei Wunden und Verbrennungen – meist in Form von Ölen – angewendet. Man schreibt ihr auch eine stimmungsaufhellende Wirkung zu. praskac.at 8. Fenchel Das Kraut wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gekürt. Nicht nur die Knolle, die wir alle kennen, ist essbar. Fenchelsamen geben einen guten Tee, die Blätter eignen sich zum Würzen. praskac.at 9. Sumac Ein Gewürz mit säuerlichem, zitronigem Geschmack, nicht wegzudenken aus der türkischen, arabischen und persischen Küche. Sehr dekorative rote Blüten. babettes.at 8. 9. Fotos: Mary Jo Hoffman/www.stillblog.net 46 falstaff LIVING 3 / 21

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