Falstaff Living 03/2017

schönessen GOURMET-

schönessen GOURMET- TIPPS AQARIUM, Geinberg Ein durch und durch modernes Ambiente und eine geräumige Terrasse direkt am Seerosenteich – so präsentiert sich das Restaurant »Aqarium« in Geinberg in Oberösterreich. Die Einrichtung konsequent modern, von der Lage her eine absolute Sommerlocation. Aber auch in kulinarischer Hinsicht macht man hier keine halben Sachen. Küchenchef Peter Reitmayer versteht es, Innviertler Bodenständigkeit mit moderner Küchenstilistik zu verbinden. Und das alles auf hohem Niveau. Neben einer offenen Schauküche und einem gut gefüllten Weinkeller gibt es übrigens auch tatsächlich ein Aquarium. Der Name kommt also nicht von ungefähr. Aqarium Thermenstraße 13, 4943 Geinberg T: +43 7723 8501 2585; therme-geinberg.at HERBERT HACKER ist Chefredakteur des Falstaff-Magazins sowie des Falstaff Restaurantguides. In LIVING präsentiert er regelmäßig kulinarische Tipps für Feinschmecker und Gourmets. KLEE AM HANSLTEICH, Wien Die Wiener lieben dieses Lokal. Einer der Gründe ist die Lage: etwas außerhalb der Stadt im Grünen und noch dazu direkt an einem Teich. Auch die Einrichtung hat Charme: modern, ungezwungen mit bequemen Fauteuils auf der Terrasse. Mit Alexander Pochlatko steht ein Koch am Herd, der die Gratwanderung zwischen internationalem Mainstream, eigener Stilistik und österreichischen Gassenhauern beherrscht. Knusprige Calamari mit Chilimayonnaise, ausgelöstes Backhendl und Butterschnitzel mit Erdäpfelpüree: All das kann man hier direkt am Wasser genießen. Einziger Nachteil: die Gelsen. Doch die Kellner halten auch dafür einige Mittelchen parat. Klee am Hanslteich Amundsenstraße 10, 1170 Wien T: +43 1 480 51 50; klee.wien HECHT!, Goldegg Das »Hotel Seehof« in Goldegg mit dem Gourmetrestaurant »HECHT!« liegt direkt an einem kleinen Moorsee. Der Begriff See ist allerdings ein wenig übertrieben, der Größe nach ist es mehr ein Teich. Doch das ist Nebensache. Hausherr Sepp Schellhorn hat hier jedenfalls ein Kleinod entstehen lassen, das in Österreich in dieser Form kein zweites Mal zu finden ist. Stimmige Architektur, tolle Lage und ein Restaurant, das nicht nur von Falstaff immer wieder hohe Bewertungen erhält. Ein Teil des Küchenkonzepts: Es werden nur Produkte im Umkreis von 120 Kilometern eingekauft. Regionalität, konsequent umgesetzt. Ein echter Paradebetrieb. HECHT! im Hotel Seehof Hofmark 8, 5622 Goldegg T: +43 6415 8137-0; derseehof.at Im Sommer zieht es die Foodie- und Gourmetszene ans Wasser. Dabei kommt es nicht auf die Größe des Gestades an. Auch an überschaubaren Gewässern lässt sich nämlich fein dinieren. LIVING hat für Sie drei Lokal-Tipps mit Wasseranschluss. Fotos: Ingo Pertramer, Andreas Schatzl, beigestellt 98 falstaff living 03 / 17

Das ideale Steak ist zwei Finger breit purer Genuss: Fein marmoriert und sorgfältig gereift entfaltet es sich saftig und zart am Gaumen – und bei der großen Auswahl verschiedener Teilstücke ist für jeden Fleischliebhaber ein Gustostück dabei. Mehr auf amainfo.at ” Ich schau drauf, dass mein Steak genau auf mich zugeschnitten ist. “ Unsere Vielfalt. Unser Genuss.