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karriere / ALPINE KÜCHE Leisen aber festen Schrittes Andreas Döllerer arbeitet mit Zutaten und Produkten aus den Salzburger Alpen. Foto: D+R Verlag/Jörg Lehmann 8 falstaff 03/2016
GIPFEL STÜRMER DER ALPINEN KÜCHE Die Cuisine Alpine hat das Zeug, dem nordischen Küchenwunder den Rang abzulaufen. Bis dahin gibt es noch viel zu tun. Was das ist, verraten Andreas Döllerer und Thorsten Probost. TEXT MICHAEL PECH 03/2016 falstaff 9
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