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karriere / KOMBINATIONEN

karriere / KOMBINATIONEN Testen! Ginger Beer statt Wein zum Fisch – das passt. 62 falstaff 03/2016WER MIT Fotos: StockFood / Braun, Stefan, beigestellt

Ein Brodeln geht durch die Branche, gezählt sind die Tage, in denen nur Wein als Speisenbegleitung gereicht wurde. Ein modernes Gastronomie-Verständnis verlangt nach Alternativen. Eine Ode an die Vielfalt. TEXT REINHARD POHOREC WEM?03/2016 falstaff 63

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