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NEWS Rotweintipps aus Masterhand Welche Rotweine gerade besonders top sind? Zwei Master-Sommeliers und ein Master of Wine verraten ihre aktuellen roten Lieblinge. MICHAEL PECH Steven Spurrier Master of Wine, Herausgeber »Decanter«: Blauburgunder Vajgen/Modri Pinot, 2011, Dveri-Pax (SLO) Der Blauburgunder aus dem Anbaugebiet Vajgen fand sich jüngst an prominenter Stelle im renommierten Weinmagazin »Decanter« wieder: Steven Spurrier nahm den 2011er-Jahrgang des Weinguts Dveri-Pax in die Liste jener sechs ausgewählten Weine auf, die seiner Meinung nach in keinem Weinkeller fehlen dürfen. Spurrier: »Es handelt sich um den mit Abstand besten Jahrgang eines Blauburgunders. Das herbstliche, leicht irdische Aroma erinnert an Burgunder, verwoben mit einem fruchtigen, eher sommerlichen Bukett, das dem Wein einen Hauch jugendlicher Frische verleiht. Ideal für Liebhaber von Burgunder Weinen.« www.dveri-pax.com Fotos: Shutterstock (1), Döllerer, Michael Holz, beigesetllt 6
MAGAZIN DER SOMMELIERUNION AUSTRIA Alexander Koblinger Master-Sommelier, »Döllerer’s Weinhandelshaus & Genusswelten«: Passopisciaro Contrada Guardiola, 2013, Vini Franchetti (ITA) Passopisciaro steht für »Nerello Mascalese« und der Winzer Andrea Franchetti für absolutes Qualitätsdenken und -streben. Ein Rotwein, der auf einer Höhe von 800 bis 1000 Metern über dem Meer am Ätna gelesen wird. Die bis zu hundert Jahre alten Stöcke bringen in der Kombination mit dem Lavaboden genial strukturierte Weine hervor. Koblinger: »Eine nicht überreife Kirschfrucht, Brombeeren, Zwetschken und Unterholz, Leder und Moschus geben sich hier die Hand. Ein megaspannender Wein, der mit seiner Säure und Tannin struktur vor allem Barolo-Liebhabern ein Wow entlockt und sogar Burgunder- Fans begeistert.« www.vinifranchetti.com Ihr Partner für individuelle Berufskleidung im Hendrik Thoma Master-Sommelier, Weinhändler »Wein am Limit«: Il Carrubo, 2014, Montecarrubo Wine (ITA) »Für mich hat dieser Wein mit hoher Wahrscheinlichkeit das Recht, den Titel ›Bester Syrah Italiens‹ zu tragen«, ist sich Thoma sicher. Dieser Syrah, der auf einer der Flanken des Vulkans Ätna wächst, und zwar auf Kalkboden, besitzt eine Aromatik, die mehr an die Nordrhône als an die heiße Erde Siziliens denken lässt. Schwarze Oliven, Kräuter, Holunder und ein dunkelfruchtiges, intensives Trinkerlebnis. In diesem Syrah steckt die Erfahrung eines der interessantesten Keller meister der Welt. www.montecarrubo.com 7 corporate Design » Full-Service-Konzepte & Einzelverkauf » Bestickung » Textildruck A-8054 Seiersberg-Pirka, Premstätterstraße 1 Tel.: +43(0)316 / 24 15 15, Fax: DW 13 office@berufskleidung.at www.berufskleidung.at
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