FALSTAFF KARRIERE 05/2017 - POWERED BY HOGASTJOB.COM

DUFT VON 1001 NACHT Der

DUFT VON 1001 NACHT Der Orient war immer schon ein Ort für Märchen, Magie und Momente voller Genuss. All das spiegelt sich auch in den WIBERG À la Carte- Neuheiten 2018 wider. Vom Urgeschmack der indischen Küche über ein fruchtig-buntes Bollywood BBQ bis hin zum göttlichen Genuss der Grenadine – bei den WIBERG Newcomern haben wir uns richtig ins Zeug gelegt, um etwas ganz Besonderes, 100 % Authentisches zu schaffen. www.wiberg.eu Besuchen Sie uns: ALLES FÜR DEN GAST Herbst 2017 Messe Salzburg 11.–15.11.2017 Halle Arena, Stand 201

HERAUSGEBERBRIEF TRENDS UND ZUKUNFTSMÄRKTE Der Fleischspezialist für die Gastronomie. Wolfgang M. Rosam Falstaff-Herausgeber Mag. Barbara Schenk hogast-Geschäftsführerin Mag. Alexandra Gorsche Chefredakteurin Falstaff KARRIERE Trends kommen und gehen. Eine Konstante bleibt, die italienische Küche. Kaum eine Länderküche ist so alltagstauglich wie die »Cucina Italiana«. Ihr Erfolgsgeheimnis: Sie hat sich weiterentwickelt und ist heute zukunftsfähiger denn je. Dessen war sich Starkoch Jamie Oliver bewusst, er etablierte in nur neun Jahren über 60 »Jamie’s Italian Restaurants« weltweit. Sein aktuellster Coup ist »Jamie’s Italian Wien«, das erste im deutschsprachigen Raum. Ein Streifzug durch die erfolgreichsten italienischen Gastronomieketten verrät Ihnen, warum Italien nach wie vor eine derart große Anziehungskraft auf seine Gäste hat. ZUKUNFTSORIENTIERTE KONZEPTE Wir zeigen Ihnen aber nicht nur Trends auf, sondern holen darüber hinaus erfolgreiche Unternehmen, die den Mut haben, sich mit einem Nischenprodukt auseinanderzusetzen, vor den Vorhang: So erleben Schnecken eine Renaissance, waren sie doch einst fester Bestandteil der Spitzengastronomie. Gerade in Zeiten, in denen wir uns die Frage stellen, wie bald acht Milliarden Menschen weltweit ernährt werden, sind hochwertige Alternativen nicht nur geschmackvoll und ein lukratives Business, sondern tragen wesentlich zu einer ressourcenschonenden Lebensmittelproduktion bei. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die Welt Ihrer Kollegen ein. Viel Spaß und »Genuss« mit unserem KARRIERE Magazin! Foto: Rudi Froese, Karin Bergmann WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.at MAG. BARBARA SCHENK schenk@hogast.at MAG. ALEXANDRA GORSCHE alexandra.gorsche@falstaff-karriere.com 05/2017 karriere falstaff 3 www.wiesbauer.gourmet.at