FALSTAFF KARRIERE 05/2017 - POWERED BY HOGASTJOB.COM

karriere / STATISTIK

karriere / STATISTIK WIRTSCHAFT ANZAHL DER FOODSERVICE-MITARBEITER IN DEN USA Mai 2016, nach Beruf gegliedert 2017 wird der Restaurantumsatz 798,7 Milliarden US-Dollar erreichen, das sind vier Prozent des US-Bruttoinlands produkts. 620.807 Restaurants gibt es in den USA (Stand 2016). Einer von zehn Amerikanern ist in der Gastronomie tätig, das sind 14,7 Millionen Menschen. In den kommenden zehn Jahren werden voraussichtlich weitere 1,6 Millionen Arbeitsplätze in der Gastronomie geschaffen, das ergibt eine Beschäftigung von 16,3 Millionen Menschen. Der Umsatz pro Vollzeitäquivalent ergab beim Essen und Trinken im Jahr 2016 79.400 US-Dollar. Am Rekordtag St. Valentin geben Amerikaner acht Milliarden US-Dollar für ihren Restaurantbesuch aus. $ Rund Kombinierter Bereich von Lebensmittelzubereitung und Service Kellner Köche, Restaurant Leiter Speisenzubereitung und Service Mitarbeiter Speisenzubereitung Bartender Köche, Fast Food Tellerwäscher FACTS & FIGURES AUS DEN USA 500.000 Tellerwäscher arbeiten in den USA an der ersten Million. TEXT ALEXANDRA GORSCHE TEXT XXXXXXXXXXXXXX 1.217.370 908.550 850.670 603.320 513.200 506.450 2.564.610 3.426.090 EATING-OUT GEWOHNHEITEN 2 von 5 Konsumenten sehen Restaurantbesuche als wesentlichen Faktor ihres Lebensstils an. 68 % der Konsumenten wählen ein neues Restaurant aufgrund einer Empfehlung. 10 % der Konsumenten bestellen Desserts. 80 % der Konsumenten bevorzugen amerikanische Küche, wenn sie ausgehen. 2505 US-Dollar gibt im Durchschnitt jeder Amerikaner für Restaurantbesuche aus. 54% 56% 60% 42% SO TICKEN AMERIKANER der Gäste präferieren Restaurants, in denen den ganzen Tag Frühstück angeboten wird. der Gäste bevorzugen Restaurants, in denen umweltfreundlich gearbeitet wird. der Gäste machen die Restaurantwahl von der Online-Bestellmöglichkeit abhängig. 34% der Gäste wählen ein Restaurant aufgrund der Vorliebe zu Produkten von lokalen Farmen und Produzenten. 80% der Millennials nutzten im letzten Jahr freies WLAN in einem Restaurant. der Smartphone-Nutzer haben ihr Telefon bereits benutzt, um in einem Restaurant zu bezahlen. KARRIERE MÖGLICHKEITEN Die Hälfte aller Amerikaner hat in ihrem Leben bereits einmal in einem Restaurant gearbeitet. 1 von 3 Amerikanern hat seine erste Joberfahrung in einem Restaurant gemacht. 8 von 10 Restaurantbesitzern sind in einer Einstiegsposition gestartet. Die Zahl der frauengeführten +40 % Restaurants stieg von 2007 bis 2012 um 40 Prozent an, bei einem totalen Wachstum von 12 Prozent. 16 falstaff karriere 05/2017 Quellen: www.restaurant.org, www.statista.com, www.thebalance.com

WINTERHALTER / promotion Auf der GAST 2017 – Moving to the next level! »Moving to the next level!« – Das ist der Leitgedanke des Spülspezialisten Winterhalter Gastronom auf der Alles für den GAST in Salzburg. Messebesucher sind eingeladen, einen Blick in die Zukunft des gewerblichen Spülens zu werfen und die neuesten Entwicklungen von Winterhalter zu erleben: die intelligent vernetzte Spülmaschine CONNECTED WASH und das neue Finanzierungsmodell PAY PER WASH. Fotos: Winterhalter Gastronom GmbH Österreich-Geschäftsführer Johann Freigassner ist überzeugt: »Einmal mehr hat Winterhalter die Weichen neu gestellt. Wir freuen uns sehr, auf der GAST 2017 unseren Messebesuchern zu zeigen, was gewerbliches Spülen heute und in der Zukunft ausmacht. Das können wir schon jetzt versprechen! Denn die ersten Feedbacks, unter anderem vom deutschen Markt, von Gastronomen und Hoteliers wie auch vom Fachhandel, zu den neuen Winterhalter NEXT LEVEL SOLUTIONS sind überaus positiv und stellen unsere Innovationskraft wieder unter Beweis.« CONNECTED WASH Am CONNECTED WASH TOWER zeigt Winterhalter, welche Möglichkeiten die Digi talisierung bietet und wie diese in gewerblichen Spülmaschinen sinnvoll genutzt werden können – für mehr Sicherheit und Effizienz. Mit CONNECTED WASH sind die Spülmaschinen per LAN oder WLAN vernetzt und senden Maschinendaten praktisch in Echtzeit an einen Server. Mittels Computer, Tablet oder Smartphone haben die Winterhalter- Kunden Zugriff auf die CON- NECTED-WASH-App und können so die Maschinenfunktio nen rund um die Uhr und von überall auf der Welt überwachen. PAY PER WASH Thomas Böhme, internationaler Marketingleiter, verrät: »In unserer speziellen PAY PER WASH LOUNGE stellen wir ein neues Finanzierungsmodell vor: Die Abrechnung erfolgt nach tatsächlicher Nutzung der Maschine. Damit erfüllen wir den Wunsch vieler Gastronomen und Hoteliers nach höchster Spülqualität – ohne jedes Risiko und ohne Investition.« PAY PER WASH ist ein alternatives Bezahlmodell. Dabei Für exakt kalkulierende Gastronomen. müssen Winterhalter-Kunden ihre Spülmaschine ab sofort nicht mehr kaufen. Somit entfallen die sonst üblichen Anschaffungskosten. Erstmals entstehen Kosten nur dann, wenn mit der Spülmaschine auch gespült wird. Für Existenzgründer. Zum Vormerken Moving to the next level – auf der Alles für den GAST in Salzburg vom 11. bis 15. November 2017 bei Winterhalter, Halle: Arena/Stand: 0116 www.winterhalter.at 05/2017 karriere falstaff 17