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karriere / TRADITIONSBETRIEBE CATWALK STATT KATZENJAMMER Horroszenario Verlust der Stammgäste: viele Kaffeesieder scheuen das dringend notwendige Re-Design ihres Cafés nicht nur aus Kostengründen. Eine Gratwanderung. TEXT NICOLA AFCHAR-NEGAD 78 falstaff 04/2016
Foto: marshall!yeti Café Korb Meist tritt der Besitzer eines Kaffeehauses in den Hintergrund – nicht so Susanne Widl. 04/2016 falstaff 79
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