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jägerball / FAKTEN & MYTHEN WILDER GENUSS OHNE KOMPROMISSE Während die Jagd in der Frühzeit das Überleben des Menschen sicherte, dient sie heute der Regulierung von Wildtieren in einer vom Menschen geprägten Kulturlandschaft. Wir haben die Fakten & Mythen über Jagd, Wildtiere & -bret und den »wilden« Genuss. TEXT MARTIN GRASBERGER Foto: Getty Images 34 falstaff
Jagd-Ausbeute. In Österreich werden jährlich etwa 5000 Tonnen Wildfleisch aus nachhaltiger Jagd gewonnen. falstaff 35
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