Falstaff Istrien Special 2023

istrien / ADRESSEN

istrien / ADRESSEN Perfekte Mischung. Das Olivenöl »Terrebianche« von Clai ist biologisch zertifiziert. Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag gepresst, um ein frisches und ausgewogenes Olivenöl mit bitteren und würzigen Aromen zu erhalten. DIE PRODUZENTEN MATE Im Alter von 75 Jahren und an der Schwelle zum neuen Jahrtausend setzte Mate Vekić seinen ersten Olivenbaum in die Erde. Seitdem wird jedes Jahr ein außergewöhnliches Öl produziert. Romanija 60a, 52475 Savudrija / Zambratija T: +385 52 759281 mateoliveoil.com IPŠA Der traditionelle Familienbetrieb liegt im Bergland nur wenige Kilometer entfernt vom bekannten Trüffelort Livade, wo jedes Jahr im Oktober die »Livade Truffel Days« stattfinden. Ipši 10, 52427 Livade T: +385 52 664010 ipsa-maslinovaulja.hr OLEA B. B. Nach alter Tradition produziert die Familie Belić in den istrischen Regionen Fažana, Galižana und Peroj sortenreine Öle und eine fantastische Cuvée. Die Öle sind auch unter Spitzenköchen überaus begehrt. Creska ul. 34, 52221 Rabac T: +385 98 9092523 oleabb.hr CHIAVALON Innovative Olivenölmanufaktur mit Kultfaktor. Im neuen Designshop gibt es neben Olivenöl allerlei Spezialitäten. Auf Wunsch werden auch Verkostungen mit Käse und Wein durchgeführt. Salvela 50, 52215 Vodnjan T: +385 52 655050 chiavalon.hr CLAI ÖL Der Betrieb, der sich im nördlichen Teil der Halbinsel Istrien befindet, liegt 200 Meter über dem Meeresspiegel. Hier werden hauptsächlich traditionelle Olivensorten angebaut. Brajki 105, 52460 Buje/Krasica T: +385 91 5776364 clai.hr NONO REMIĐO Das Landgut Vanđelić befindet sich im Zentrum Istriens zwischen Bale und Rovinj. Auf etwa 60 Hektar wachsen 6.500 Bäume verschiedener Olivenbaumarten. Herausragende Qualitäten. A. Amorosa 4, 52210 Rovinj T: +385 99 4014289 nonoremido.hr B10 ISTRIAN FUSION D.O.O. Die Familie Galić hat vor 15 Jahren begonnen, Olivenbäume zu pflanzen. Nur so zum Spaß. Heute zählt das »B10 First Night« zu den besten Ölen der Welt. Vrh Kostanjice 78 d, 52429 Općina Grožnjan T: +385 99 5402092 oder T. +385 99 3670403 b10.hr/de/startseite AL TORCIO Die Ölmühle Al Torcio hat zahlreiche internationale Preise bei weltweiten Olivenöl-Wettbewerben gewonnen. Die Oliven werden von Hand geerntet und mit hochwertigen Geräten am selben Tag verarbeitet. Strada Contessa 22a, 52466 Novigrad T: +385 52 758093 altorcio.hr OLEUM MARIS -OIO VIVO Einheimische Sorten, integrierter Anbau, rechtzeitige Ernte und schnelle Verarbeitung machen den Charakter des Extra-vergine- Olivenöls »Oio Vivo« aus. Trgovačka 137, 52215 Vodnjan T: +385 52 512351 oio-vivo.com > Fotos: Günter Standl 58 falstaff

istrien Kulinarische Tipps Konoba Bokoon, Funtana In dieser traditonellen Konoba, die im »Istria Premium Camping Resort« ihren Platz hat, kann man die authentische istrische Küche entdecken und viele authentische Gerichte zu probieren. Von einer Frittata bis zu Fuži-Nudeln, von Lammspezialitäten bis zum Boškarin-Ochsen oder Muscheln aus dem Limski-Kanal. Wissen Sie, was eine »Supa« ist? Nein, keine Suppe, sondern eine weiter istrische Besonderheit. Und auch diese kann man während des Urlaubs hier entdecken. valamar.com Black & Blue Steakhouse, Rabac Der Star ist hier das Fleisch. Aber natürlich auch die Köche, die es so perfekt zubereiten, dass man einfach alles probieren muss. Nur bestes Rind- und Schweinefleisch aus allen Ecken der Welt kommt auf den Grill. Dieses Steakhouse im »VALAMAR Girandella VC Resort« gehört zu den drei besten Steakhäusern Kroatiens. blackbluesteakhouse.com Fotos: Valamar / SGFd.o.o / Davor Ergo, Maistra, Bernleitner, beigestellt Istrische Produkte by Valamar Alle Häuser der VALAMAR-Gruppe verwenden in ihren Restaurants natürlich seit Langem viele lokale Produkte und hochwertige Olivenöle. Nun kommt aber noch etwas Besonders dazu. In den Buffet-Restaurants der VALAMAR Hotels & Resorts gibt es besondere Orte, an denen traditionelle istrische Produkte vom Olivenöl über einheimische Käsesorten bis zu speziellen adriatischen Kräutern angeboten werden. Diese Orte sind geschmackvoll gestaltet und erlauben eine Verkostung und ein besonders Speiseerlebnis. Valamar stellt auch eine Olivenöl-Cuvée aus den Oliven der eigenen Olivenhaine her, die über die gesamt Adria-Küste verteilt sind. valamar.com Mediterraneo, Rovinj Auf der Terrasse des feinen Restaurants im »Hotel Monte Mulini« genießt man die köstliche Fusionsküche bei romantischen Sonnenuntergängen mit Blick über die Bucht. Auch an kühlen Abenden beeindruckt vom Restaurant aus der atemberaubende Blick. Und immer natürlich das Gourmet- Erlebnis maistra.com Restoran Trošt, Vrsa Im Familienrestaurant mit Meerblick wird das kulinarische Erbe Istriens in bester Art und Weise bewahrt. Fisch und Krustentiere spielen die Küchen-Hauptrolle. Die Köstlichkeiten vermitteln südliches Urlaubsflair in Reinkultur. restoran-trost.hr falstaff 59