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istrien / OLIVENÖL Reiche Geschichte. Die Olivenölproduktion hat in Istrien eine lange Tradition, die tausende Jahre zurückreicht. Oliven sind ein wichtiger Bestandteil der lokalen Kultur. Foto: Getty Images 52 falstaff
ÖLSPUR ZUR WELTSPITZE Istrien ist unter Feinschmeckern nicht nur für Trüffel und rohen Fisch bekannt. Längst haben sich auch die Olivenölproduzenten in die Liga der weltbesten Hersteller emporgearbeitet. Eine Erfolgsgeschichte, die wie geschmiert läuft. TEXT HERBERT HACKER falstaff 53
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