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istrien / PRODUZENTEN Fleißige Bienen. Gabrijela Valenta ist eine von vielen Imkerinnen um Imker im Land und stellt in mühevoller Handarbeit verschiedene Honigprodukte her. Gabrijela Valenta DIE BIENENKÜMMERIN Wenn Gabrijela Valenta von ihren Bienen erzählt, beginnt sie zu strahlen. Die Naturfreundin hat rund um ihr Steinhaus in Momjan einen malerischen Garten angelegt, hinter dessen blauer Tür sich ein kleiner Laden mit verschiedensten Honigprodukten verbirgt: Honig, Pollen, Propolis, Wachs und Honigseifen. Seit sie und ihr Mann in Pension sind, kümmern sie sich gemeinsam um die rund 90 Bienenstöcke. Einmal hochgerechnet sind das an die 40.000 Bienen, die unter ihrer Obhut im Hinterland Istriens herumschwirren. Manche Bienenstöcke befinden sich direkt im malerischen Ort, manche werden auch versetzt, damit die Bienen genügend Nahrung finden. 38 falstaff In Istrien hat die Imkerei eine lange Tradition. Bereits im 17. Jahrhundert wurde Honig aus Pazin verschenkt und in Dokumenten erwähnt. Sobald sich die ersten Blüten zeigen, schwärmen die fleißigen Honigbienen namens »Apis mellifera« aus. Dann kann die Imkerin schon im Mai den ersten Löwenzahnhonig schleudern. Heraus kommt ein goldfarbener leichter Honig. Danach wechseln die Bienen zu Akazien. Der Akazienhonig ist für die Imkerin ein Allrounder in der Küche. Aufgrund seines milderen Aromas wird er sogar für das Süßen von Kaffee verwendet. Im Juni fliegen ihre Bienen dann die Kastanienbäume an. Passend zum Herbst ergibt das dann einen dunklen Honig mit intensiv-würzigem Geschmack. »Ein Labor überprüft die Zusammensetzung. Nur wenn der Honig überwiegend aus Kastanienblüten stammt, darf er auch so deklariert werden.« Längst hat sie bei regionalen Wettbewerben Medaillen für ihren Honig gewonnen. Und inzwischen machen ihr auch die Bienenstiche nichts mehr aus. »Anfangs habe ich allergisch reagiert, aber ich habe mich immer wieder ein wenig von den Bienen stechen lassen, und mit der Zeit war ich immunisiert.« Überhaupt schwört sie auf die heilkräftige Wirkung von Bienenprodukten. Ein Löffelchen Propolis unterstütze das Immunsystem und helfe bei Wehwehchen, sagt sie. Dolinja vas 4, Momjan, T: +385 91 1366474.
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