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istrien / PEKA GENUSS

istrien / PEKA GENUSS AUS DER ASCHE Deckel drauf, dann wird alles gut. Istrianer haben über Jahrhunderte das Kochen mit dem offenen Feuer kultiviert. Speziell in der »Peka« vereinen sich die Geschmäcker des Landes und sorgen für ein unwiderstehliches Duftfeuerwerk. TEXT ANITA ARNEITZ FOTOS GÜNTER STANDL / ART 24 falstaff

Meisterin der Peka. Alma Kernjus setzt auf die traditionelle Art des Kochens und bereitet fast alle Speisen mithilfe der glühenden Kohlen zu. falstaff 25

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