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ISTRIEN 68 DIE VIELFALT KOSTEN fünf Spitzenköche verraten ihre Rezepte zum Nachkochen 60 Wer Fisch und Meeresfrüchte liebt, kommt in Istrien auf seine Kosten. 80 ISTRIENS BESTE WEINE Winzer mit weltoffener Mentalität erzeugen hervorragende Weiß-, Rot- und Süßweine 88 DIE FARBE ORANGE Istrische Orange Weine zeigen sich besonders erfolgreich 94 NEWS VON DER VINISTRA 2023 Mehr als 70 Winzer aus der gesamten Region stellten 700 Weine bei der bedeutendsten Weinmesse Istriens vor 96 WEINBAU(T)EN, INSZENIERT Weingüter zwischen Hightech, Tradition und Ästhetik 104 Die Küchenlinie im »Restaurant Sophia« konzentriert sich auf beste gereifte Rindfleischteile. 104 NOCH MEHR FINE DINING Kulinarische Spezialitäten, die man in den besten Restaurants genießen kann 108 DIE MAGIE DES DREIECKS Der Charme der Hafenstädte, Buchten und Strände übt eine unwiderstehliche Anziehungskraft aus 120 DIE ADRIA-PERLE Ein kulinarisches Weekend in Rovinj 128 BEST OF STREETFOOD Eine Auswahl an Speisen, die direkt vor Ort frisch zubereitet werden 134 CAMPING DELUXE Glamping ist für einen entspannten Familienurlaub, für Freundesrunden und Paare angesagt 140 Vom Fünf-Sterne- Hotel »Brioni« genießt man Weitblick über die Adria. 140 WOHNEN WIE GOTT IN ISTRIEN Die schönsten Hotels, versteckten Hideaways und traumhaften Villen für einen unvergesslichen Urlaub 5 AUS DER CHEFREDAKTION 146 TISCHGESPRÄCH IMPRESSUM Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Schottenring 2–6, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Wolfgang M. Rosam Mag. Elisabeth Kamper Ronald Tomandl, M.Sc. CHEFREDAKTION Ilse Fischer CHEFIN VOM DIENST Herta Scheidinger CREATIVE DIRECTOR alaki-design/Wolfgang Lackinger FOTODIRECTOR Isabella Huber FOTOREDAKTION Andrea Berger PRODUKTION/LITHO Ronald Hatze FOTOGRAFEN Johannes Kernmayer, Günter Standl ART DIRECTOR MARKETING und SALES Thomas Kepplinger, Dr. Stefan Schreier MITARBEITER DIESER AUSGABE Anita Arneitz, Christian Buechler, Sabine Flieser-Just, Hertbert Hacker, Karin Hauenstein-Schnurrer, Barbara Hutter, Peter Moser, Tina Veit-Fuchs LEKTORAT Andreas Hierzenberger ANZEIGEN & PROMOTIONKONTAKT Lisa Tschernig, M. A. (Anzeigen- 202223021 leitung) Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination) anzeigen@falstaff.at VERTRIEB, LESERSER- UND ABOSEVICE Siegfried Smole (Leitung Vertrieb und Abo), Michael Bergmeister (Leitung Innendienst), Thomas Wagner (Vertriebsmanager) DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam Fotos: Igor Popovic, Arena Hotels / Matthew Shaw, beigestellt 10 falstaff
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