Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen ·

einfach kochen · GRILLEN YANG ROU CHUAN SCHARFE CHINESISCHE RINDERSPIESSE MIT PFEFFER REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 30 MINUTEN + EINE NACHT ZUM MARINIEREN SCHWIERIGKEIT LEICHT Wer sein Herz für Spieße noch nicht entdeckt hat, der kennt diese chinesische Köstlichkeit noch nicht! Diese Spießchen schmecken schlicht himmlisch. ZUTATEN • 800 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Rindersteak • 2 EL LE GUSTO Kümmel • 2 EL LE GUSTO Pfeffer • 2 EL Chiliflocken • 4 Knoblauchzehen vom HOFER Marktplatz • 1 daumengroßes Stück BIO-Ingwer vom HOFER Marktplatz • 100 ml Rieden Selection • SALINENGOLD Speisesalz HOFER PRODUKT-TIPP »RIEDEN SELECTION« RIESLING Dieser »König der Weißweine« wird aus hügeligen Südlagen im Donauraum selektioniert. Die Urgesteins- bzw. Löss- und Schotterböden verleihen dem Wein eine finessenreiche Mineralität. ZUBEREITUNG – Das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Fett nicht entfernen – es schmeckt nach dem Grillen besonders gut! – Kümmel und Pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie köstlich duften, etwa eine Minute. Mit den Chiliflocken in einem Mörser zu einem groben Pulver mahlen. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers anquetschen. – Rindfleisch mit Ingwer, Knoblauch, Weißwein und ⅔ der Gewürzmischung gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. – Grill vorheizen. Rindfleisch auf Spieße stecken und über direkter, hoher Hitze grillen, bis es auf beiden Seiten schön Farbe genommen hat und gar ist, etwa drei Minuten pro Seite. – Mit etwas Gewürzmischung bestreuen und mit Reis und eventuell geschmortem Pak Choi servieren. PROFI-TIPP LAMMFLEISCH Diese Spieße können auch mit Lammfleisch zubreitet werden. 80 HOFER

Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 81