Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen ·

einfach kochen · SOMMERKLASSIKER 70 HOFER

SCHINKENROLLEN VOM PROSCIUTTO CRUDO REZEPT FÜR 6 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 40 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Sie sind würzig und so wunderbar italienisch! Pikante Schinkenrollen aus Prosciutto di Parma lassen die Herzen der Italo-Fans höher schlagen. ZUTATEN • 8 Scheiben CUCINA NOBILE Prosciutto di Parma • 2 Karotten aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 2 Erdäpfel aus Österreich vom HOFER Marktplatz, festkochend • 1 Handvoll NATURES GOLD Erbsen, aufgetaut • 3 EL BIO NATURA BIO-Mayonnaise im Glas • 1 EL BIO NATURA Griechisches BIO-Olivenöl • 2 EL CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano DOP, fein gerieben • 1 TL ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Schnittlauch, geschnitten • 1 Bund Rucola vom HOFER Marktplatz • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer HOFER PRODUKT-TIPP »CUCINA NOBILE« PARMIGIANO REGGIANO DOP Parmigiano Reggiano ist der wohl berühmteste italienische Hartkäse aus Kuh-Rohmilch. Sein Geschmack ist würzig-aromatisch und vollmundig. ZUBEREITUNG – Karotten und Kartoffeln schälen, in akkurate Würfel schneiden und im Kochtopf mit Dämpfeinsatz etwa 10 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier trocknen. Die Erbsen roh lassen, aber ebenfalls trocken tupfen. Mit der Mayonnaise, dem Olivenöl, Schnittlauch und Parmesan vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchkühlen lassen. Rucola waschen und trocken schleudern. – Die Prosciuttoscheiben der Länge nach teilen, dann auflegen, in die Mitte jeweils einen Esslöffel Gemüsemayonnaise setzen und einrollen, dabei jeweils ein Büschel Rucola so mit einrollen, dass es etwas herausschaut. PROFI-TIPP DIE RICHTIGE DICKE Um den Prosciutto ohne Probleme rollen zu können, darf er nicht zu dünn aufgeschnitten werden. Ist er aber zu dick, werden die Röllchen zu steif und behalten nicht die Form. Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 71