Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen ·

einfach kochen · SOMMERKLASSIKER »LIPTAUER« GEGRILLTE PAPRIKA MIT FRISCHKÄSE, OLIVENÖL UND KAPERN REZEPT FÜR 6 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 70 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Liptauer besteht aus köstlichen, aromatischen Zutaten. Wir servieren sie einmal anders und rücken jede einzelne von ihnen ins rechte Licht. ZUTATEN • 1 TL LE GUSTO Kümmel • 6 Paprika aus Österreich vom HOFER Marktplatz, rot und gelb • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Bergbauernfrischkäse • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz • 3 EL BIO NATURA Griechisches BIO-Olivenöl • 2 EL Kapernbeeren • ½ Bund ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Schnittlauch HOFER PRODUKT-TIPP »ZURÜCK ZUM URSPRUNG« BIO-BERGBAUERN FRISCHKÄSE Der Bergbauern BIO-Frischkäse Natur wird mit Milch aus der Region Mühlviertel und zum Teil aus dem Waldviertler Bergland hergestellt. ZUBEREITUNG – Das Backrohr auf Grillstufe maximal aufheizen. Den Kümmel in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis er zu duften beginnt, dabei mehrmals umrühren. Sofort zum Abkühlen auf einen kühlen Teller transferieren. – Die gewaschenen Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf allen Seiten grillen, bis die Haut deutliche schwarze Stellen hat und sich vom Fruchtfleisch abhebt, ca. 20–30 Minuten. Auf einen Teller geben und diesen möglichst dicht in einen Plastiksack hüllen, damit die Paprika im eigenen Dampf dunsten können – das macht das Schälen viel leichter. Nach 10 Minuten herausholen, die schwarze Haut abziehen und die Samen entfernen. – In langen Streifen auf einer Servierplatte anrichten. Den Frischkäse in unregelmäßigen Tupfern darüber verteilen. Knoblauch fein reiben und mit dem Olivenöl vermengen. Paprika und Frischkäse damit beträufeln, gehackten Schnittlauch, Kapern und Kümmel darüber verteilen und servieren. 68 HOFER

Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 69