Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen ·

einfach kochen · SOMMERKLASSIKER 66 HOFER

SOUTHERN FRIED BACKHENDLSALAT MIT KUKURUZ UND RADIESCHEN REZEPT FÜR 6 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 40 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Backhendlsalat ist ein Klassiker. Mit dem Aroma von Gewürzhonig und einem bunten Salat serviert schmeckt er nach Sommer in den USA. Produktfoto: HOFER, beigestellt ZUTATEN • 4 FairHOF Hühner Ober/Unterkeulen • ¼ l ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Buttermilch Natur • ½ TL SALINENGOLD Speisesalz • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz, gerieben • 1 daumengroßer BIO-Ingwer vom HOFER Marktplatz, gerieben • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Freilandei • 100 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Weizenmehl • 100 g HAPPY HARVEST Semmelbrösel • 1 l BELLASAN Rapsöl zum Herausbacken ZUTATEN SALAT • 2 Handvoll Babyspinat, gewaschen • 3 Zuckermais vorgekocht aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 1 Bund Radieschen vom HOFER Marktplatz, in Scheiben geschnitten • 3 Jungzwiebeln aus Österreich vom HOFER Marktplatz, in Scheiben • 5 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Bergbauernbuttermilch Natur • 1 TL LE GUSTO Paprika edelsüß • ½ Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz, gerieben • ½ TL LE GUSTO Curry • 3 EL BIO NATURA Griechisches BIO-Olivenöl • Saft und Abrieb einer Zitrone vom HOFER Marktplatz • 1 TL LE GUSTO Estragon Senf • 1 TL BIO NATURA BIO-Honig, flüssig • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer ZUTATEN GEWÜRZHONIG • 3 EL BIO NATURA BIO-Honig • ½ Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz, fein gehackt • 3 Zweige ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Oregano • 1 EL NATUR AKTIV Thymian • 1 EL LE GUSTO Rosmarin • 3 Pfefferoni, schräg in Scheiben ZUBEREITUNG – Aus Buttermilch, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Salz die Marinade rühren. Hühnerkeulen auslösen, das Fleisch in einem Tiefkühlbeutel in der Marinade einlegen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. – Für den Gewürzhonig alle Zutaten für 5 Minuten im Honig erhitzen, bis er schäumt, und warm stellen. Mehl, Bröseln und mit etwas Wasser verschlagenes Ei zum Panieren in Tellern vorbereiten. Das Öl in einer Schmalzpfanne auf 180 °C erhitzen. Marinade vom Fleisch streichen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke teilen und nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden. Im heißen Öl goldbraun frittieren. – In einer Schüssel Spinat, Radieschen, Jungzwiebeln und vom Kolben geschnittene Maiskörner vermengen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing mixen und unterheben. Backhendlstücke mit dem Gewürzhonig beträufeln und servieren. HOFER PRODUKT-TIPP »ZURÜCK ZUM URSPRUNG« BIO-BUTTERMILCH NATUR Die Bergbauern BIO-Buttermilch Natur aus der Region Mühlviertel wird aus bester BIO-Milch hergestellt. HOFER 67