Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen · FEIGEN

einfach kochen · FEIGEN FOCACCIA MIT SALAMI, GORGONZOLA UND FRISCHEN FEIGEN REZEPT FÜR 2 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 15 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Ein Panino wie aus dem Paradies: cremig milder Gorgonzola, würzige Salami – und als frischer, fruchtiger Kick vollreife Feigen. So einfach kann ein Sandwich der Luxusklasse sein! 36 HOFER HOFER PRODUKT-TIPP »CUCINA NOBILE« GORGONZOLA Der italienische Blauschimmelkäse schmeckt würzig-pikant mit einer dezent süßen Note. Er verleiht vielen Gerichten einen ganz besonderen Geschmack. ZUTATEN • 200 g GUTES VOM BÄCKER Weißer Wecken, geschnitten • 120 g CUCINA NOBILE Gorgonzola, zimmerwarm • 3 vollreife Feigen vom HOFER Marktplatz (saisonal ab August erhältlich) • 150 g CUCINA NOBILE Orig. italienische Salami, in dünnen Scheiben ZUBEREITUNG – Das Weißbrot mit dem Gorgonzola bestreichen. Die Feigen der Länge nach in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Die Salami großzügig darauf legen, eine zweite Scheibe Brot darauf setzen, etwas andrücken und im Sandwichgrill kurz anknuspern. PROFI-TIPP MOZZARELLA ODER FRISCHKÄSE Wer kein Fan von Blauschimmelkäse ist, kann auch Mozzarella oder Frischkäse verwenden. Dann aber mithilfe frischer Kräuter zusätzlich Würze hineinbringen.

ZUTATEN • 2 Knoblauchzehen vom HOFER Marktplatz • 4 Feigen vom HOFER Marktplatz (saisonal ab August erhältlich) • 4 Tomaten aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 10 g HAPPY HARVEST Semmelbrösel • 1 Dose ALMARE SEAFOOD Makrele in Öl • 250 g CUCINA NOBILE Spaghetti oder Fusilli • BIO NATURA Griechisches BIO-Olivenöl • 2 Sardellenfilets • 8 LYTTOS Griechische Oliven • 1 Schuss Grüner Veltliner & Friends • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer ZUBEREITUNG – Knoblauch fein hacken, Feigen vierteln, Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer trockenen Pfanne die Semmelbrösel kurz rösten, bis sie ein wenig Farbe genommen haben. – Die Makrele aus der Dose nehmen und das Öl abfangen. – Genug Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, damit die Pasta gerade bedeckt ist. Die Pasta darin nach Packungsangabe kochen, bis sie sehr al dente ist. – Das Öl der Makrele plus etwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Feigen kurz darin braten, bis sie etwas Farbe genommen haben. Aus der Pfanne heben. – Die Sardellenfilets und den gehackten Knoblauch zugeben und braten, bis sich die Filets aufgelöst haben. Die gehackten getrockneten Tomaten und die Oliven ebenfalls zugeben und kurz mitbraten. Zuletzt die Makrelenstücke und die gebratenen Feigen vorsichtig unterheben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, einkochen lassen, von der Hitze nehmen. – Wenn die Pasta gekocht ist, abseihen und eine Tasse Pastakochwasser aufheben. – Die Sauce wieder auf die Hitze stellen. Die Pasta zur Sauce geben und die Hälfte des zurückgehaltenen Kochwassers zugeben. Rühren und köcheln, bis sich eine sämige Sauce bildet. – Auf vorgewärmte Teller verteilen, würzen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und sofort servieren. PASTA MIT FEIGEN, MAKRELE, OLIVEN, TOMATEN REZEPT FÜR 2 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 20 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Die Mischung aus salzig und süß, aus Fisch und Früchten ist vor allem in Süditalien sehr beliebt – erobert aber mühelos auch unseren Gaumen. Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER PRODUKT-TIPP »CUCINA NOBILE« FUSILLI Gerne können die Spaghetti auch durch Fusilli ersetzt werden. Das bringt mehr Biss und schmeckt herrlich. HOFER 37