Falstaff Hofer Rezepte 01/22

einfach kochen · FEIGEN

einfach kochen · FEIGEN GEGRILLTE FEIGEN MIT FRISCHKÄSE UND HONIG REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 20 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Reife gegrillte Feigen schmelzen im Mund. Die rauchig-karamellige Note steht ihnen besonders gut. Dieses Rezept ist ganz einfach und besteht aus wenigen Zutaten – Genuss pur. ZUTATEN • 12 reife Feigen vom HOFER Marktplatz (saisonal ab August erhältlich) • 50 g BELLA Mandeln, gehackt • 500 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Bergbauern Frischkäse • BIO-NATURA BIO-Honig HOFER PRODUKT-TIPP »BELLA« MANDELN GANZ Die Mandeln von BELLA passen perfekt zu den fruchtigen Feigen. Fein gehackt sind sie im Sommer auch auf Salaten ein besonderes Geschmackserlebnis. PROFI-TIPP RICOTTA SELBST GEMACHT! Eine Alternative zum Frischkäse ist selbst gemachter Ricotta: Einfach Milch auf 85 °C erhitzen (die Milch darf nicht kochen), einen Schuss Zitronensaft zugießen (auf einen Liter kommen 35 ml) und warten, bis die Milch gerinnt. Dann durch ein Seihtuch oder einen Kaffeefilter abseihen. ZUBEREITUNG – Die Kohlen anheizen und den Kugelgrill auf etwa 140 °C einstellen. – Die Feigen an der Spitze kreuzförmig einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten. Die Mandeln grob hacken. – Die Feigen über den Kohlen bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel grillen, bis sie etwas Farbe genommen haben und der austretende Saft leicht karamellisiert ist (etwa 10 Minuten). – Frischkäse gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. In jede Schüssel drei Feigen setzen. Die Mandeln anrösten und die Feigen damit bestreuen. Nach Geschmack mit Honig verfeinern und genießen, solange die Feigen noch warm sind. 34 HOFER

Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 35