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einfach kochen · APERITIVO SIZILIANISCHES THUNFISCH-SANDWICH REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 20 MINUTEN + 1 TAG ZUM EINLEGEN DER ZWIEBELN SCHWIERIGKEIT LEICHT Der Thunfisch gehört traditionell auf die Speisekarte der Sizilianer. Im Sandwich schmeckt er leicht und herrlich sommerlich. Ideal zum Aperitivo auf der Terrasse oder im Garten. ZUTATEN • 200 g Zwiebeln aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 0,5 l CASTELLO Condimento Bianco • 500 g Radicchio • 1 Spritzer BIO NATURA BIO-Balsamico • 300 g ALMARE SEAFOOD Mini Pack Thunfisch • 1 BBQ Focaccia (saisonal erhältlich) oder ein gutes Weißbrot aus der HOFER BACKBOX • 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Sennkäse, grob gerieben • Eisbergsalat aus Österreich vom HOFER Marktplatz • BIO NAURIA Griechisches BIO-Olivenöl • SALINENGOLD Speisesalz • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz • frischer ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Thymian HOFER PRODUKT-TIPP »ZURÜCK ZUM URSPRUNG« BIO-SENNKÄSE Der BIO-Sennkäse wird nach alter Tradition hergestellt und auf Fichtenholzbrettern gereift. Während seiner rund 3-monatigen Reifezeit bildet sich durch regelmäßiges Schmieren die typische Rinde und sein herzhaft würziger Geschmack. ZUBEREITUNG – Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und für 24 Stunden in Essig einlegen. Den Radicchio gut waschen, halbieren und in einer Grillpfanne ohne Öl rösten. Dann in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz, gehacktem Knoblauch, gezupftem Thymian und wenig Balsamico würzen. – Den Thunfisch mit Öl und etwas Salz würzen und in der sehr heißen Grillpfanne auf jeder Seite knapp 1 Minute grillen. Es ist darauf zu achten, dass der Thunfisch außen schön geröstet und innen immer noch roh ist. – Die Focaccia der Länge nach durchschneiden oder schöne Scheiben vom Weißbrot abschneiden. Mit Salz und Öl würzen. Beim Zusammenbauen des Sandwiches wird zuerst der Radicchio als Basis eingelegt, bevor der Käse hinzugegeben wird. Kurz im heißen Backofen schmelzen lassen, dann den Thunfisch in dünnen Scheiben sowie die Essig- Zwiebeln und den Salat darüber häufen. Die andere Brothälfte aufsetzen und in kleine Sandwiches schneiden. PROFI-TIPP KURZ ANBRATEN Den Thunfisch nur ganz kurz in die glühend heiße Pfanne legen, er darf keinesfalls so lange gebraten werden, dass er bereits beginnt durchzugaren. So richtig gut schmeckt er nämlich nur, wenn er im Grunde noch roh ist. 16 HOFER
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