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Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2023

WIEN Foto: beigestellt

WIEN Foto: beigestellt Bester Heuriger in Wien BUSCHENSCHANK IN RESIDENCE, WIEN »Beinah volljährig, aber sicher nicht erwachsen« – Es gibt nur einen Heurigen in Wien, der sich so beschreiben würde. Seit nunmehr 18 Jahren sorgt Jutta Kalchbrenner (als Winzerin aber immer noch: Jutta Ambrositsch!) mit wechselnden Adressen für eine Art Remix der Heurigenseligkeit, der auf zwei Säulen ruht: ihren unkonventionellen Weinen wie dem »Fürchtegott«, der pünktlich zum zweiten Ausstecktermin 2023 bereitstand, und Gourmandisen vom Feinsten. So gesellte sich heuer die Lungauer Knackwurst von Hannes Hönegger hinzu. Eine gehörige Portion Anarchie an den aktuellen Standort, die ehemalige Buschenschank Franz Rauscher, bringt verlässlich Marco Kalchbrenner als Master of Ceremony. Wenn er wieder mit Chili experimentiert, kann es plötzlich auch chinesische »Löwenköpfe« auf der Speisekarte geben. So ist das in der Grinzinger »Überwiegend-Adult-Buschenschank ohne Kinderspielplatz« (© Kalchbrenner) eben. Genau für diesen stur qualitätsverliebten, aber radikal offenen Ansatz lieben die Fans die Buschenschank in Residence. 42 falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2023

Top-Betriebe Wien 1. Buschenschank in Residence 95 1190 Wien Seite 50 Punkte 2. Helmut Krenek am Weingut Göbel 95 1210 Wien Seite 61 Punkte 2. Heuriger Wieninger 95 1210 Wien Seite 61 Punkte 3. Heuriger Edlmoser 95 1230 Wien Seite 66 Punkte 3. Wieninger am Nussberg 95 1190 Wien Seite 58 Punkte 4. Hans & Fritz 94 1190 Wien Seite 53 Punkte 5. Bioweinbau & Buschenschank Obermann 93 1190 Wien Seite 49 Punkte 5. Weingut und Buschenschank Wailand 93 1190 Wien Seite 57 Punkte 6. Joseph II. 92 1130 Wien Seite 46 Punkte 6. Weingut & Heuriger Christ 92 1210 Wien Seite 63 Punkte 6. Weingut Walter Wien 92 1210 Wien Seite 64 Punkte 7. Kroiss 91 1190 Wien Seite 55 Punkte 7. Mayer am Pfarrplatz 91 1190 Wien Seite 55 Punkte 8. Buschenschank Mayer am Nussberg 91 1190 Wien Seite 50 Punkte 9. Biohof No5 beim Weinkeller 90 1210 Wien Seite 59 Punkte 10. Bioweingut Fuchs-Steinklammer 90 1230 Wien Seite 64 Punkte Die Reihung ergibt sich aus Gesamtpunktzahl und Essensbewertung. 80–84 85–89 90–94 95–100 Punkte 43