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Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2023

SIEGER Foto: beigestellt

SIEGER Foto: beigestellt Lebenswerk GEORG WAILAND, BUSCHENSCHANK WAILAND, WIEN Wirtschaftsjournalist, Herausgeber und TV-Diskutant – es herrscht wahrhaft kein Mangel an Aufgaben, die Georg Wailand auch jenseits der 70 erfüllt. Stets »suaviter in modo, fortiter in re« (»stark in der Sache, milde in der Art«), sei ergänzt, weil auch das eine aussterbende Tugend im Journalismus wie im persönlichen Gespräch darstellt. Dass der Wiener Heurigen nicht ausstirbt, ist ihm aber bei all seinen Beschäftigungen ein Anliegen. Und so folgte dem Weingut, das ab 1996 schnell mit seinem Sekt (nach wie vor einer der besten Wiens) Furore machte, auch die Öffnung seines Anwesens mitten in der Ried Pratteln. An der Kahlenberger Straße trifft sich aber keineswegs »Reich und Schön«, denn Wailand pflegt die Heurigentradition. Man sitzt gemütlich, holt sich sein Essen aber ganz wie früher an der Schank. Dort werden auch bewusst einfache »Unterlagen« zu den Weinen offeriert. Denn der soll schmecken, genauso wie der Blick über die Stadt faszinieren soll. Allein, dass dieser Ort für die Weinbeißer und Wanderer zugänglich wurde, ist aller Ehren wert. 22 falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2023

Foto: beigestellt Heurigenwirt des Jahres THOMAS HUBER, FUHRGASSL-HUBER, WIEN Es sind eindeutig die Gene, wenn Thomas Huber sagt, dass man Heurigentradition nicht kaufen kann. Denn vor einem halben Jahrhundert war es sein Großvater, der Neustifter Ernst Huber, der mit seiner Frau Gerti aus den Weinhauern (das waren die Hubers nachweislich seit 1720!) auch Heurigenwirte machte. Und dieses Erbe aus den 1970er-Jahren ist bei Thomas in den allerbesten Händen. Denn wann immer es die jahreszeitlichen Arbeiten im Weingarten zulassen, trifft man ihn im Innenhof des herrlich begrünten Betriebs an. Dabei sind die 26 Hektar in Neustift am Walde beziehungsweise die fünf Hektar am Nussberg und in Grinzing keine kleine Aufgabe. Zum »Drüberstreuen« gewann Thomas Huber heuer auch die Königsklasse des Wiener Weinpreises – »Gemischter Satz mit Lagenbezeichnung« – mit seinem Ried Neuberg 2022. Beim Rotwein punktete der »Zweigelt«, Jahrgang 2018. Ausgeschenkt werden diese Preziosen selbstverständlich auch im Heurigen im 19. Bezirk. Und als echter Heurigenwirt bringt Huber davon lieber ein Flascherl als ein Kostglas. 23