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food zurich / URBANE PRODUKTION MADE IN ZURICH .. Produktionsraum für Microgreens bei Umami. Das Unternehmen setzt auf eine Art Indoor-Permakultur auf dem Stadtgebiet von Zürich. Foto: Umami 94 food zurich 2023
Bei «Made in Zürich» ist der Name Programm, die Initiative fördert die urbane Produktion – auch im Foodbereich, aber lange nicht nur. Der Produktionsstandort Zürich ist vielfältig wie nie. TEXT MONICA HERZOG-ARQUINT food zurich 2023 95
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