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Eine vorwiegend pflanzenbasierte Ernährung schützt nicht nur das Klima und reduziert den ökologischen Fussabdruck, sie hat auch positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Drei Schweizer Spitzenköche zeigen mit viel Verve und Fingerspitzengefühl, wie kreativ die bunte Welt der veganen Cuisine sein kann. FOTOS LENA STAAL KONZEPT & PRODUKTION ISABELLA HUBER & SIGRID GUTTMANN FOODSTYLIST GITTE JAKOBSEN food zurich 2023 87
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