Falstaff Food Zürich Special 2023

food zurich / EINLEITUNG

food zurich / EINLEITUNG Die Geschäftstelle von Food Zurich (v. l.): Miriam Talattad, Nicole Giger, Sven Friese, Violanta von Salis, Alexandra Heitzer, Joyce Tetteh. Hochkarätige Kochtalente im Festivalzentrum: Der Schweizer Laurent Eperon (l.) und Mariya Noun aus Kambodscha (r.). Der erste Höhepunkt des elftägigen Festivals Food Zurich fällt auf dessen Start: Am Donnerstag, dem 7. September, findet die grosse Opening-Party im Jelmoli-Foodmarket mitten im Herzen von Zürich statt. Erneut ist Food Zurich hier unweit der Bahnhofstrasse zu Gast. Inmitten auser lesener Delikatessen werden sich gleich sieben Stadtzürcher Fünf-Sterne Hotels um das Wohlergehen der Gäste kümmern. Die Küchenteams der Hotels «Alex Lake Zürich», «Baur au Lac», «Marriott Hotel», «Storchen Zürich», «Park Hyatt Zürich», «The Dolder Grand» und «Widder Hotel» kochen unter dem Motto «Über den Tellerrand» auf. So trifft Zürich auf die Türkei, das Appenzell auf Indien, und Bern liebäugelt mit Portugal. Man darf sich auf unbekannte Kombinationen, neue Aromen und noch nie dagewesene Geschmackserlebnisse freuen. Aber das ist noch lange nicht alles! Die Rezeptplattform «Fooby» bringt kreativ gefüllte Rösti-Cornets zum Food-Zurich- Opening mit, und Graubünden Viva bringt die Berge in die Stadt. Zehn Bündner Produzentinnen und Produzenten sind gemeinsam mit Naturköchin Rebecca Clopath zu Gast. Das Dessert steuert der Nachwuchs bei: Die Talentklasse der Allgemeinen Berufsschule ruft mit ihren diesjährigen Kreationen Kindheitserinnerungen bei den Gästen wach. Auch nach dem Essen geht es hochkarätig weiter. Im Restaurant «Sopra» im dritten Stock des Jelmoli gibt es ab 21 Uhr Drinks vom «Lux Restaurant» und der «Bar am Wasser», ausserdem sorgt DJ Skor für die passende musikalische Untermalung. Durch den Abend begleitet der sympathische Moderator Dominik Widmer. MEHR ALS EIN FESTIVAL Food Zurich ist kein beliebiges Food- Festival, wo einzig lecker gegessen und ausschweifend gefeiert wird. Die Veranstaltung will zum Denken anregen und setzt sich dafür auch diesmal das Motto «Kulinarik der Zukunft». Die Ausgabe 2023 ist die erste, die unter neuer Festivalleitung stattfindet. Geleitet wird das Festival von Nicole Giger und Violanta von Salis als Zweierteam. Violanta von Salis ist Mitinhaberin der Kommunikationsagentur von salis communication AG und erarbeitete sich ihre Themenkompetenz in diversen Projekten: etwa beim von der Mercator Stiftung Schweiz initiierten Themenmonat «Zürich isst» oder als ehrenamtliche Co-Präsidentin des Ernährungsforums Zürich. Nicole Giger hat sich nach Jahren als Redaktorin der < Fotos: beigestellt (2), digitalemassarbeit.ch, David Biedert (3) 12 food zurich 2023

Das Festivalzentrum in der Europaallee beim Hauptbahnhof ist elf Tage lang der Treffpunkt für Foodies in Zürich. food zurich 2023 13