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food zurich / FERMENTATION Riaspercipsum facea eum quat apiet faccullit quoditas esto te pa earunt eventiur? Qui simi, volor sinis a dolorem iusaniam, sinvenditi nos corepro to dipsum eaqui. Fermentista ES GÄRT IN ZÜ 62 food zurich 2022
RICH Das Festival Fermentista, das im Rahmen von Soil to Soul während Food Zurich stattfindet, stellt die uralte Methode der Fermentation ins Zentrum. Mit dabei einige Top-Namen der Szene, darunter Fermentations-Guru Sandor Katz und die von Netflix bekannte, buddhistische Nonne Ven. Jeong Kwan Sunim. TEXT LARISSA GRAF Foto: beigestellt food zurich 2022 63
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