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food zurich / WEIN In Meilen am Zürichsee teilen vier Winzer einen Keller. Die Keller-WG – wie sich das Gespann selbst nennt – teilt dabei nicht nur die Kellertechnik, sondern auch eine gemeinsame Vision für ihre Region. Die Weine der Keller- WG gehören zum Besten, was die Rebberge am Zürichsee hervorbringen, was wiederum mit der speziellen «Wohnsituation» zusammenhängt. TEXT BENJAMIN HERZOG FOTOS MANFRED KLIMEK Keller-WG VIER TOP-WINZER UNTER EINEM Fotos: beigestellt Fotos: beigestellt 46 food zurich 2022
DACH Die Vier von der Keller-WG: Rico Lüthi, Diederik Michel, Alain Schwarzenbach und Jonas Ettlin (v. l. n. r.) produzieren ihre Weine alle unter einem Dach in Meilen am Zürichsee. Der Austausch untereinander ist für sie elementar in ihrem Schaffen. food zurich 2022 47
Spanisch und marokkanisch sind die
Mit dem «Rank» hat ein neues Rest
Vroni von Manz . . KULINARIK IN OL
Bei den Ölgemälden von Vroni von
BIG GREEN EGG ALLES IST MÖGLICH Ei
Das Restaurant «Josef» liegt unwe
Den Limmatquai entlang passiert die
17 aufeinander gestapelte Frachtcon
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ZÜRICH ZENTRUM DES GENUSSES Züric
food zurich / KUNST Die Insel Ufena
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epilog / NACHGEFRAGT SAGEN SIE EINM
NENAD MLINAREVIC SPITZENKOCH UND VI
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