Falstaff Food Zürich Special 2022

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HERAUSGEBERBRIEF GENUSSVOLLE ZUKUNFT LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! EIN KUNST- WERK ENTSTEHT Das drittgrösste Food-Festival Europas mit über 100 Events in und um Zürich bringt Menschen zusammen, lässt sie geniessen, Neues entdecken und lustvoll lernen. Food Zurich findet dieses Jahr vom 8. bis 18. September bereits zum siebten Mal statt! Das Leitthema der diesjährigen Ausgabe ist die «kulinarische Zukunft» – und diese betrifft uns alle. Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf Themen wie Nachhaltigkeit und Innovation gelegt. Auch für diese Falstaff-Spezialausgabe haben wir uns an diesen Themenfeldern orientiert. Im grossen Who is Who der Food Zurich 2022 haben wir gemeinsam mit der Festivalleitung 50 Persönlichkeiten auserkoren, die sich vor dem Hintergrund der zehn Fokusthemen des Festivals besonders verdient gemacht haben. Gesunder Mensch, gesunder Planet, Frauen im Fokus, Nachwuchs oder Drinks lauten diese. Apropos Drinks: Wir stellen Ihnen in diesem Heft vier Top-Winzer vom Zürichsee vor, die gemeinsam einen Keller teilen und so nicht nur Kosten, sondern auch wertvolle Ressourcen sparen. In der Stadt selbst waren wir mit der Tramlinie 4 unterwegs und haben an ihrer Strecke nicht nur Kulturinstitutionen, sondern auch Gastro-Hotspots ausgemacht. Zudem haben wir das «Züriwasser» genauer unter die Lupe genommen. Zürich gilt als Stadt mit erstklassigem Trinkwasser, was natürlich auch einen Effekt auf die hiesige Foodszene hat. Und natürlich haben wir auch wiederum die besten Tipps in der wichtigsten Food-Stadt der Schweiz für Sie zusammengestellt. Darunter einige neu eröffnete Restaurant-Hotspots oder die besten Bars für einen alkoholfreien Apéro. WOLFGANG ROSAM, Herausgeber Falstaff, BENJAMIN HERZOG und DOMINIK VOMBACH Chefredaktion Schweiz Das Leitthema von Food Zurich 2022 lautet «kulinarische Zukunft» – und diese betrifft uns alle. Viel Spass und Genuss mit dem neuen Falstaff, WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang DOMINIK VOMBACH dominik.vombach@falstaff.com BENJAMIN HERZOG benjamin.herzog@falstaff.com Foto: Ian Ehm orea-kuechen.ch food zurich 2022 5