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BIER-SPEZIAL 34 Das Image des Billigen stand der Verwendung von Dosen für Kreativbier lange im Weg. Jetzt nicht mehr. SPEZIAL S O N D E R A U S G A B E COVER FOTO: SHUTTERSTOCK CRAFT BEER DIE NEUE LUST AUF LEICHTIGKEIT BIER-TROPHY DIE BESTEN DES LANDES Hopfen und Malz BIER IN ALLEN FACETTEN WWW.FALSTAFF.COM LONG WEEKEND EIN BIER-TRIP NACH MÜNCHEN 48 Falstaff-Voting: Die acht beliebtesten Mikrobrauereien im Überblick. 6 VON »ABTEI« BIS »ZWICKLBIER« Das Falstaff-Lexikon der Bierstile erklärt die feinen Unterschiede 16 BIERNOTIZEN Facts, Tipps, Neues aus der Bierwelt. 18 »EI PII EY« Die Geschichte des India Pale Ales hat die Bierszene revolutioniert 24 JETZT WIRD’S EDEL Bier in Champagnerflaschen ist kein simpler Durstlöscher 34 DAS KLEINSTE BIERFASS Bierdosen sichern die Qualität, sind leicht transportabel und gut zu kühlen 50 Biertreber, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, fordert einige innovative Firmen heraus, diese Ressource für den Menschen nutzbar machen. 40 LUST AUF LEICHTIGKEIT Die Abkehr von wuchtigen Aromen und Alkohol 48 BRAU DICH GLÜCKLICH Die Falstaff-Online-Wahl Österreichischer Mikrobrauereien 50 BEYOND BEER Biertreber enthält viele Nährstoffe und ist eine neuartige Ressource 58 DIE BESTEN BIERLOKALE Viel braucht es nicht, um als Hobbybrauer zu Hause durchzustarten. 64 BIERIGE BEGEHR Mit Bier kochen ist keine Kunst. Schmackhaft Rezepte zum Selberkochen. 72 ECHT NUR MIT HANDPUMPE Conrad Seidl über die Geschichte der britischen Braukultur 74 LONG WEEKEND IN MÜNCHEN Die Bier-Metropole lockt mit vielen Feinheiten und schäumenden Spezialitäten 84 BIER TROPHY 2023 Die Falstaff-Jury hat verkostet und präsentiert die Siegerbiere des Jahres. 3 HERAUSGEBERBRIEF 3 IMPRESSUM 114 ZITATE Fotos: SHutterstock, Sigmund/Unsplash 4 falstaff
THALHEIMER BIER IST EIN EINZIGARTIGES BIER. Wir brauen es nämlich aus einem einzigartigen Wasser. Reich an natürlichen Mineralstoffen, die das Aroma von Hopfen und Malz vertiefen. Voll mit stimmungsaufhellendem Lithium. Und besonders bekömmlich. Denn unser Braumeister schaut drauf, dass unser Bier mindestens fünf Wochen reifen darf, bevor es in die Flasche kommt.
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