Falstaff & Hogast Karriere 01/2016

promotion / Lohberger

promotion / Lohberger Küchenplanung nach Maß mit Lohberger Von der Planung über die Montage bis hin zum Service: »Lohberger bietet das beste Dienstleistungspaket und dauerhafte Geschäftsbeziehungen«, schwärmt Tom Roßner, Betriebsleiter der »Bullerei«. Planung, Montage, Service – das Lohberger Küchen Competence Center bietet Küchen-Komplettlösungen für die Hotellerie, Gastronomie, Systemgastronomie sowie Catering. Begeistert vom Lohberger-Spirit zeigt sich auch Tom Roßner, Betriebsleiter der »Bullerei« und Küchendirektor der Tellerrand Consulting GmbH, der bereits drei Küchen zusammen mit Lohberger geplant und umgesetzt hat. Mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Produktion von Herdanlagen und Edelstahlmöbel wird heute mit modernster Technik am Standort Oberösterreich gefertigt. Der klare Fokus liegt auf Fachkompetenz, Flexibilität und vor allem persönliche Betreuung. Und gerade die »Menschlichkeit« des Vorzeige-Unternehmens schätzen die Kunden, so wie auch Tom Rossner. Karriere Sie arbeiten seit 2011 mit dem Unternehmen Lohberger zusammen. Was schätzen Sie an dieser Beziehung? Tom Rossner Beziehungen haben Bestand, wenn sie »menscheln«, und genau so ging es mir von Anfang an mit Reinhard Hanusch und seinem Team von Lohberger. Hätten wir bei der Zusammenarbeit ein schlechtes Gefühl, dann würde es nicht funktionieren. Wir planen und arbeiten eng zusammen, ansonsten könnten wir nicht das Ergebnis erzielen, das wir jedes Mal haben. Wie gehen Sie mit Schwierigkeiten um? Treten einmal Schwierigkeiten bei der Planung auf, dann lösen wir diese zusammen. Die Zusammenarbeit funktioniert nur, wenn man am gleichen Strang zieht und den gleichen Weg verfolgt. Mit der Zeit lernt man sich immer besser kennen und der andere erahnt bereits, welche Wünsche man hat. Meinen Sie auch Produktneuheiten und Innovationen? Ja, Lohberger weiß mittlerweile Fotos: Ronny Unger pixelobjects/Lohberger, Philipp Rathmer 66 falstaff 01/2016

Komplettlösungen von der Planung bis zum Service. wie ich ticke und kennt meine Vorlieben – es macht einfach Spaß, wenn dich dein Gegenüber kennt und weiß, was du möchtest. Früher war ich beispielsweise viel mehr in die Technik verliebt und habe Geräte in Küchen integriert, die unzählige Funktionen hatten. Jeder entwickelt sich weiter und so habe ich es auch getan. Mittlerweile habe ich den Fokus auf das Wesentliche, die mechanischen Details, gesetzt. Allerdings gibt es immer wieder neue Produkte und Innovationen, über die man informiert werden möchte. Eine umfangreiche Produktpalette aus einer Hand ist Ihnen wichtig? Es ist fantastisch, wenn man immer nur einen Ansprechpartner hat. Ich muss mich nicht bei zig Anbietern informieren, was neu ist und welche Geräte nun doch die besten sind. Und nicht nur bei der Planung, sondern auch beim Service ist das ein ausschlaggebender Punkt. Unkonventionelle Lösungen für jedes Betriebssystem. Wenn einmal etwas nicht funk tioniert, ist gerade in der Gastronomie promptes Service unerlässlich ... Genau so ist es. Egal ob einmal der Knopf beim Induktionsherd abbricht oder ein anderes Gebrechen auftritt, schnelles Service ist unerlässlich, damit wir unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis bieten können. Und dieses ist mit Lohberger sicher. Wieviel Wert legen Sie auf Design bei der Küchenplanung? Hier muss man unterscheiden. Handelt es sich um eine offene Küche oder nicht? Gerade bei Küchen, die der Gast einsehen kann, spielt Design natürlich eine tragende Rolle, wobei die Funktionalität Priorität haben muss. Aber auch wenn die Küche nicht für den Gast sichtbar ist, kann Design ein wichtiger Faktor sein. Es gibt Studien, aus denen hervorgeht, dass freundlich gestaltete Küchen die Arbeitskraft fördern und unterstützen. Tom RoSSner ist Betriebsleiter der »Bullerei« und Küchendirektor der Tellerrand Consulting GmbH Seit 1992 ist Roßner als Koch in den unterschiedlichsten Häusern in Deutschland tätig. Seit 2006 im Unternehmen von Tim Mälzer, anfangs als Koch, später dann als Küchendirektor. Mittlerweile verantwortet Roßner alle Küchen- Planungen und neuen Projekte des Unternehmens. Info Lohberger, Heiz + Kochgeräte- Technologie GmbH Landstraße 19, 5231 Schalchen T: +43 7742 5211-0 office@lohberger.com www.lohberger.com 01/2016 falstaff 67