Falstaff & Hogast Karriere 01/2016

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gadgets insektenfarm Mehlwurm-Farm »Hive« nennt sich die Mehlwurm-Farm, die ab November 2016 ausgeliefert wird. Avantgardistisch Die Erfinderinnen liefern auch Rezeptvorschläge. geplant: die food-revolution Rund zwei Milliarden Menschen weltweit ernähren sich zum Teil von Insekten. Immer wieder liest man, wie proteinreich Heuschrecken und Grashüpfer sind und dass sie à la longue eine Alternative zu Steak und Schnitzel werden könnten – bzw. sollten. Abgesehen von einigen avantgardistischen Restaurants (etwa das »Noma« in Kopenhagen), hat jedoch in Europa noch kaum jemand Insekten auf dem Plan. Die Entwicklerinnen Katharina Unger und Julia Kaisinger (»LIVIN«) wollen das ändern – und schicken noch dieses Jahr die erste Charge ihrer Mehlwurm-Farm »Hive« aus. Das Prinzip: Die Mehlwürmer durchlaufen in den verschiedenen Laden alle Entwicklungsstadien, bis sie schließlich durch Einfrieren getötet werden und zur Weiterverarbeitung bereitliegen. »Hive« richtet sich auch an die Gastronomie – der quantitative Output ist natürlich überschaubar. Man bedenke: auch Sushi – also roher Fisch – war in Europa einst unvorstellbar. www.livinstudio.com Foto: Living Farms 30 falstaff 01/2016

R&S Gourmet Express / promotion »Genuss braucht Qualität« Der Lebensmittel-Experte R&S Gourmet Express steht seit knapp 40 Jahren für beste Qualität. Um dieses Profil noch zu schärfen, wurde jetzt der Außenauftritt des Salzburger Unternehmens auf neue Beine gestellt. Fotos: beigestellt Das Redesign des Logos und ein aussagekräftiger Claim waren die ersten wichtigen Schritte im Zuge des neuen Auftritts. »Unser Leitsatz ›Genuss braucht Qualität‹ drückt kurz und prägnant aus, wofür R&S Gourmet Express seit jeher steht«, erklärt Geschäftsführer Reinhard Fritz. Diese Qualität spiegelt sich jetzt auch im Herzstück des neuen Auftritts, der Website, wider: Die Inhalte und das Look-and-Feel der Seite wurden komplett neu strukturiert und an moderne Nutzergewohnheiten angepasst. Neuer Online-Service Die wichtigste Änderung für die Kunden ist ein neuer Bestell- Shop: »Mit nur wenigen Klicks erhalten Besucher einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment«, erklärt Reinhard Fritz. »Darin sind derzeit über 2.000 Artikel aus allen Bereichen vertreten.« Besonders spannend für viele Gastronomen: Man kann gezielt nach regionalen und Bio-Produkten filtern. Regionale Kompetenz „Wir sind als DER Spezialist für kulinarische Besonderheiten aus aller Welt groß geworden und haben ein starkes Netz an internationalen Partnern“, so Reinhard Fritz. Dass R&S Gourmet Express auch als regionaler Lieferant sehr gut aufgestellt ist, wissen noch nicht alle Kunden. »Wir haben Das Herzstück des neuen Auftritts ist die Homepage unter www.gourmet-express.at, auf der jetzt auch ein praktischer Online-Bestellshop integriert ist. über 1.000 Produkte im heimischen Warenkorb, die wir von kleinbäuerlichen Betrieben beziehen. Unsere Kunden werden quer durch alle Sortimentsbereiche mit authentischen Produkten aus Österreich beliefert.« Neben der Regionalität und der Sortimentsvielfalt ist die Frische und damit Qualität der Ware ein zentrales Thema des neuen Marktauftritts. »Wir arbeiten als einziger in der Branche mit einem Just-in-Time-System. Das lässt uns flexibel agieren und, was noch wichtiger ist, garantiert unseren Kunden vor allem eins: absolute Frische.« Kontakt & Info R&S Gourmet Express VertriebsgmbH Gourmetstraße 1–3 5071 Wals-Siezenheim T: +43 662 66 9 11-0 zentrale@gourmet-express.at www.gourmet-express.at Ihre Gäste wollen puren Genuss erleben. Dafür braucht es Kochkunst mit Leidenschaft und Produkte mit Qualität. » Fisch & Meeresfrüchte » Molkereiprodukte » Trockenware www.gourmet-express.at » Fleisch & Geflügel » Obst & Gemüse » Tiefkühlware