Falstaff & Hogast Karriere 01/2016

m o n s g u a

m o n s g u a Herausgeberbrief Schwere Zeiten Gastro-Products GmbH Wir machen Qualität bezahlbar Alles für die Gastronomie Lieferung über den Fachhandel Österreichs Wirte haben schon einmal mehr gelacht. Nach dem ewigen Hin und Her mit Raucher- und Nichtraucherzonen wurde letztlich doch das generelle Rauchverbot entschieden. Hätte man das früher und klarer beschlossen, wären vielen Gastronomen und Hoteliers unnötige Investitionen erspart geblieben. Dann die permanenten EU-Verordnungen mit immer neuen Kennzeichnungsverpflich tungen, bei denen am Ende des Tages doch mehr Verwirrung als Aufklärung entsteht. Dann eine Mehrwertsteuer-Erhöhung in einem ohnehin angespannten, preisumkämpften Markt. Ganz zu schweigen von der immer mehr überbordenden und unkoordinierten Bürokratie, die allen Hotel- und Gastrobetreibern unendlich viel Energie abverlangt und null Produktivität bringt. Viel Volatilität in ohnehin schwierigen Zeiten und dennoch wird es die heimische Tourismuswirtschaft auch heuer wieder schaffen, ein sanftes Plus in der Wintersaison zu erwirtschaften. Offensichtlich allen Widrigkeiten zum Trotz. Aber es regt sich Widerstand in der Gastronomie und Hotellerie. Und diesen sollte man nicht unterschätzen, denn unsere Gastronomen und Hoteliers sind echte Multiplikatoren und ihre Geduld ist enden wollend. Allerdings wird auch die Situation am Arbeitsmarkt immer prekärer. Viele Saison-Betriebe arbeiten bereits mit 90 % ausländischem Personal. Der Arbeitsmarkt mit Inländern ist vollkommen ausgetrocknet. Unsere erste gemeinsame KARRIERE-Ausgabe von FALSTAFF und HOGAST ist in der Branche offensichtlich sehr gut angekommen. Vielen Dank für die vielen positiven Reaktionen. Wir sind überzeugt, dass wir für die Hotellerie und Gastronomie einen wichtigen Platz als Medienpartner einnehmen können und freuen uns über jede Information, Anregung oder Idee für Themen, Initiativen und Aktivitäten, die Sie, verehrte Leserin und verehrter Leser, uns mitteilen. Viel Spaß beim »Genuss« unseres zweiten KARRIERE-Magazins! Mit besten Grüßen, Wolfgang Rosam, Falstaff-Herausgeber Mag. Barbara Schenk hogast-Geschäftsführerin Der Job-Markt an inländischen Arbeitskräften für Hotellerie und Gastronomie ist vollkommen »ausgetrocknet«. Fordern Sie unseren Katalog Nr. 33 an unter info@saro.de oder besuchen Sie unseren Onlineshop www.saro.de A les für die Gastronomie / Professional Food Service Equipment 2015 | 2016 Katalog / Catalogue 33 Wir machen Qualität bezahlbar / We make quality affordable M O N AT E t h G A R A N T I E 24 r a n t e e Das beste Rezept für eine tige, bezahlbare Produkte. gute Küche sind hochwer- The best recipe for good high-quality products. cuisine are affordable Christian Sturm-Willms Gewinner „Koch des Jahres 2013“ Winner „Koch des Jahres 2013“ www.saro.de Foto: Rudi Froese wolfgang M. Rosam wolfgang.rosam@falstaff.at Mag. Barbara Schenk schenk@hogast.at 01/2016 falstaff 3 Saro Gastro-Products GmbH Sandbahn 6 • D-46446 Emmerich am Rhein Tel. +49 (0) 2822 9258-0 • Fax +49 (0) 2822 18192 info@saro.de • www.saro.de