Elysium Special 2023

LOISIUM WEIN & KULINARIK

LOISIUM WEIN & KULINARIK LOISIUM MARTINI MIT WEINTRAUBEN ZUTATEN Glas: Martini 4 cl Stin Gin 4 cl Sauvignon Blanc weiße Weintrauben 1 cl Zuckersirup Garnitur: Weintrauben ZUBEREITUNG Gin, Sauvignon Blanc und Zuckersirup mit Eis in einem Shaker mixen. Mix in ein gefrostetes Martiniglas doppelt abseihen (Double Strain). Mit Weintrauben dekorieren. 46 LOISIUM

HOLE IN ONE MIT ERDBEER-GARNITUR LOISIUM und bester Wein gehören zusammen wie Gin und Tonic. Nicht grundlos liegen die LOISIUM- Häuser in einigen der schönsten Weinbauregionen Europas. Aber das heißt keineswegs, dass man hier nur Wein trinken kann. Die Barchefs der drei Häuser sind erpicht darauf, ihre Fähigkeiten zu beweisen – sei es mit Klassikern oder neuen Kreationen. So wie die fünf Drinks auf diesen Seiten – sie stammen aus dem kreativen Repertoire von Kevin Senez, Chief Bartender in der Champagne, Wolfgang Gritsch, Barchef in der Südsteiermark, und Mary Harutyunyan, Barchefin in Langenlois. Mary – sie hat die Cocktails auch in Szene gesetzt – ist seit vier Jahren in Langenlois tätig und schwärmt für die Barkultur der Zwanziger- und Dreißigerjahre – was man ihren so schönen wie großartig schmeckenden Cocktails auch ansieht. THE LOISIUM COCKTAILS E You can not only drink wine at the LOISIUM. The bar chefs at the three houses are eager to prove their skills – whether with classics or new creations. Like the five drinks on these pages – they come from the creative repertoire of Kevin Senez, chief bartender at Champagne, Wolfgang Gritsch, bar manager at Südsteiermark, and Mary Harutyunyan, bar manager at Langenlois. Mary has been working in Langenlois for four years and is a fan of the bar culture of the twenties and thirties. ZUTATEN Glas: Champagnerschale 3 cl Pimm’s 3 cl St.-Germain-Likör 1 cl Zitronensirup 6–8 Minzblätter Champagner Boizel zum Aufgießen Garnitur: Erdbeerslices ZUBEREITUNG Pimm’s, St. Germain, Zitronensirup und Minzblätter mit Eis in einem Shaker mixen. Mix in eine Champagnerschale doppelt abseihen (Double Strain). Mit Champagner aufgießen. Mit Erdbeeren dekorieren. Fotos: beigestellt » MICH FASZINIERT DIE BARKULTUR DER ZWANZIGER- UND DREISSIGERJAHRE UND DIE GESCHICHTE HIN- TER DEN COCKTAILS.« Mary Harutyunyan, Chef de Bar, LOISIUM Langenlois LOISIUM 47