Elysium Special 2023

LOISIUM WEIN & KULINARIK

LOISIUM WEIN & KULINARIK Im Oktober im Zentrum der Aufmerksamkeit im LOISIUM Südsteiermark: Hannes Sabathi aus Gamlitz. jedes Winzer-Monats ist das so genannte Winzer-Dinner: Dabei werden maximal 14 weinbegeisterte Personen zu einem exklusiven Sechs-Gänge-Menü in die Vinothekräumlichkeiten der Hotels gebeten. Die Weinbegleitung zu diesem Festmahl stammt selbstredend vom jeweiligen Winzer des Monats, der auch immer mit am Tisch sitzt und ausführlich seine Arbeitsweise, seine Philosophie und seine jeweiligen Intentionen bei der Kreation seiner Weine erläutert. DIE MISCHUNG MACHT’S Die Auswahl der Winzer des Monats folgt dabei in allen drei Häusern einer ganz speziellen Philosophie: »Wir wählen nur Winzer aus der unmittelbaren Umgebung unserer Hotels aus«, erläutert Georg Schachner die Vorgehensweise. Er stammt selbst aus einer Winzerfamilie, hat die Weinbauschule absolviert und fungiert in der LOISIUM-Welt seit diesem Jahr als »Wine Edutainment Director«, also quasi als oberster Zeremonienmeister in Sachen Wein-Veranstaltungen. Neben der Regionalität ist der Mix aus renommierten Weingütern und Newcomer-Winzern entscheidend, um einen möglichst breiten Überblick über das Schaffen einer Region zu bieten. So bleibt es selbst für sehr weinkundige Gäste immer maximal spannend! BEKANNTE WEINE WIEDERENTDECKEN, NEUE WINZER KENNEN- LERNEN – DAS IST DAS KONZEPT HINTER DEM »WINZER DES MONATS«. Stellen sich im August in der Südsteiermark vor: Markus und Sabine Pongratz aus Gamlitz. 32 LOISIUM

Die Champagnerhäuser Lallier (o.) und Philipponnat (re.) stehen im November bzw. Dezember im LOISIUM Champagne im Mittelpunkt. IM NEUEN LOISIUM CHAMPAGNE STEHEN NATURGEMÄSS DIE PRODUZENTEN DES »KÖNIGS DER WEINE« IM MITTELPUNKT. WINEMAKER OF THE MONTH E One of the greatest joys of any wine enthusiast lies in the inexhaustible variety of wines. This boon can quickly become a bane as inexperienced wine lovers can be overwhelmed by this neverending variety of wines and winemakers. Fortunately, LOISIUM nominates a new vintner each and every month as a »Winemaker of the Month.« With a different vintner from the immediate vicinity featured each month, LOISIUM guests can hone their palate, deepen their wine knowledge and gain confidence the next time they buy a bottle. Jean Pierre Vignes von der Maison Fleury präsentiert seine Champagner im Juni. EXCLUSIVE WINEMAKER EVENTS Fotos: Königshofer, Julius Hirtzberger, Karin Bergmann, Fleury, Michaël BOUDOT, Andrew C. Kovalev One of the feature formats is the Winemaker Talk, a Q&A session with the current Winemaker of the Month, complete with a tasting in our vinotheque and excursions to vineyards. The absolute highlight, however, is the Winemaker’s Dinner, where a maximum of 14 wine lovers can take part in a 6-course dinner—with wine accompaniment by the Winemaker of the Month. The vintner will, of course, be on hand to answer questions and tell you the story of their wines. Die biodynamisch arbeitende Maison Fleury an der Côte des Bar im Süden der Champagne. LOISIUM 33