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S O N D E R A U S G A B E fbis_AT_2201_Cover.indd 1 11.05.22 12:36 BIER-SPEZIAL 58 Drei köstliche Rezepte, deren Star Bier als aromatische Zutat ist. SPEZIAL KOCHEN MIT BIER GOURMETMENÜ MIT HOPFEN UND MALZ BIER-TROPHY KRÄFTEMESSEN DER BRAUEREIEN CRAFT-BEER JETZT WIRD’S ALKOHOLFREI COVER FOTO: STOCKFOOD / MICHAEL MEISEN Jedem sein Bier EIN PROSIT AUF DIE VIELFALT WWW.FALSTAFF.COM 24 Brauereichef Jan Niewodniczanski erweiterte das Bitburger-Sortiment. 6 EINE KURZE GESCHICHTE VON HOPFEN & MALZ Von ersten Brauversuchen in den Eigenheimen zur heutigen Braukunst. 16 NEWS Facts, Tipps & Neues aus der Bierwelt. 18 HELLE ERSCHEINUNGEN Still, aber stetig geht die Reise zurück zum vermeintlich braven »Hellen«. 24 BIERVIELFALT IM SCHATTEN DES PILS Einst Monomarke, heute Spezialist für besondere Biere – Bitburger. 32 SO GUT WIE NIE! Alkoholfreies Bier wird immer beliebter und qualitativ war es noch nie besser. 38 HOPFEN GIBT DEM BIER CRAFT Craftbiere brachten die Trendwende, heute ist Aroma im Bier gefragt. 80 Tradition meets modernes Craft- Beer: Tipps für ein Wochenende im tschechischen Pilsen. 46 BREW IT YOURSELF Viel braucht es nicht, um als Hobbybrauer zu Hause durchzustarten. 50 EUROPA ZEIGT SEINE BIER-BARS Ein Streifzug durch Europas angesagte Bier-Bars. 58 BESTER BIERIGER GENUSS Drei Top-Köche präsentieren ihre besten Rezepte mit Bier. 66 IST BIER GESUND? Auch wenn man’s gerne hören möchte, eindeutig ist die Studienlage nicht. 70 EIN KÜHLES BLONDES AUS DER TRAUMFABRIK Ob Django oder James Bond: Auch in Hollywood ist Bier allgegenwertig. 76 KLEINE BETRIEBE, GROSSE BELIEBTHEIT Falstaff-Leser:innen haben die Top- Mikrobrauereien gewählt. 78 DIE LAGE DER NATION IN CRAFT BEER LANDS Ein Erklärungsversuch zum Zustand der aktuellen Craft-Beer-Szene. 80 ZURÜCK ZUM URQUELL! Ein Long Weekend in Pilsen – der Heimat des Pils und der kulinarischen Verführungen. 90 BIER TROPHY 2022 Die Falstaff-Jury hat verkostet und präsentiert die Sieger-Biere des Jahres. 3 HERAUSGEBERBRIEF 3 IMPRESSUM 114 ZITATE Fotos: Lena Staal, Bitburger, Getty Images/Harald Nachtmann 4 falstaff
Hungrig auf echt? Auf Geschmack, der zum Erlebnis wird, auf Begegnungen mit leidenschaftlichen Gastgebern? Oberösterreichs vielfältige Kulinarik zeigt sich ursprünglich und inspiriert. Für genussvolle Momente. Ehrlich. hungrigaufecht.at
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