Bier Special 2022

VOLLMUNDIG,

VOLLMUNDIG, TIEFGRÜNDIG, UNVERKENNBAR. Wir sind das Bier der Tschechischen Republik. Als einzige Staatsbrauerei dieser durch und durch mit Bier verbundenen Nation wissen wir, worauf es beim Brauvorgang für ein hervorragendes Lagerbier ankommt. Darum lagert Budweiser Budvar länger als das Bier der meisten anderen Brauereien. Nur so bekommt es seinen vollen, tiefgründigen und ausbalancierten Geschmack. Na zdraví! www.budweiser.at

K.K. LANDESFÜRSTLICHE STADT FREYSTADT HERAUSGEBERBRIEF GRENZENLOSE VIELFALT Mein grüner Diamant. Biervielfalt entdecken Foto: Ian Ehm LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! K aum ein Getränk auf der Welt hat sich in den vergangenen zwanzig Jahren stärker entwickelt als Bier. Die Craft-Beer-Welle nahm ihren Anlauf in den USA und rollte von dort über den ganzen Planeten. Ihr Einfluss ist heute auf vielen Ebenen im Bierkosmos erkennbar. Der Ursprung der Craft-Biere liegt im Heimbrauerbereich. Die Pioniere in den USA – und auch viele Quereinsteiger in Europa – führten ihre ersten Bierversuche in der heimischen Küche durch. Eigentlich sollte sich jeder Bierfan mal an einem eigenen Sud probieren. Darum widmen wir dem Homebrewing in diesem Heft eine eigene Geschichte. Der Geschichte des Bieres geht Bierpapst Conrad Seidl etwas genauer auf den Grund – insbesondere der Frage, warum wir die Biervielfalt verloren haben und auch, warum wir sie derzeit neu gewinnen. Wichtig für die vielfältigen Geschmäcker im Bier ist der Hopfen, in dieser Ausgabe widmet sich Seidl auch dem Aromahopfen, der für fruchtige oder harzige Aromen im Bier sorgt. Bier ist ein Spaßgetränk, das kommt etwa zum Tragen, wenn Bier im Film seinen großen Auftritt hat. In mehr Hollywood-Produktionen, als man auf Anhieb vielleicht denkt, spielt Bier eine größere oder kleinere Nebenrolle. Auch dazu lesen Sie in dieser Ausgabe mehr. Herzstück dieses Bier-Spezials ist die große Falstaff-Bier- Trophy. Mehr als 300 Biere aus Österreich, Deutschland und der Schweiz haben unsere Verkoster unter die Lupe genommen. Bemerkenswert ist hierbei, dass erstmals ein alkoholfreies Bier herausragende 95 von 100 Punkten erreicht hat. Der Trend zum Bier ohne Umdrehungen manifestiert sich heute auch in der Qualität. Ein Prosit auf die Vielfalt! WOLFGANG ROSAM, Herausgeber Falstaff, BENJAMIN HERZOG und DOMINIK VOMBACH Chefredaktion Schweiz Kaum ein Getränk auf der Welt hat sich in den vergangenen zwanzig Jahren stärker entwickelt als Bier. IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.com HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, MSc, Michael Spreitzhofer (Digital) ANZEIGEN Lisa Tschernig, MA (Anzeigenleitung), Hanna Rappold, Magdalena Eser, anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Benjamin Herzog, Dominik Vombach CVD Mag. Claudia Rejlek TASTING COORDINATOR Daniela Lindner, Vincent Moser ART DIRECTOR alaki design/Wolfgang Lackinger PHOTO- DIRECTOR Eva Bauer FOTOREDAKTION Isabella Huber, fotoredaktion.at/Mag. Thomas Trimmel FOTOGRAFIN Lena Staal FOODSTYLING Gitte Jakobsen ILLUSTRATION Gina Müller/carolineseidler.com MITARBEITER DIESER AUSGABE Mag. Roland Graf, Dr. Marlies Gruber, Juliane Eva Reichert, Erhard Ruthner, Conrad Seidl ARTDIRECTION MARKETING & SALES Katahrina Winkler ADVERTORIAL MANAGERIN Julia Kremser DIRECT SALES Timotheus Lamberg LEKTORAT Thomas Fisher, MSc LEITUNG ABO, VERTRIEB & MARKETING Arang Rezayati LESER & ABOSERVICE Laura Strauss, DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn. GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF- VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam falstaff 3 Bierradtouren in der Hügelwelt Wie die hügelige Landschaft gehört auch das Bier zum Mühlviertel. Mit dem Hopfen, der hier wächst, und dem Urgesteinswasser besitzen unsere regionale Brauereien ausgezeichnete Voraussetzungen, um bestes Bier zu brauen. Die Bier radtouren rund um die Biermetro pole Freistadt mit den drei Schwerpunkten Kulinarik, Kultur und Natur führen Sie durch die Urlaubsregion Mühlviertler Alm Freistadt – ein Para dies für Genussradler. Erlebniskarte kostenlos anfordern! Tourismusverband Mühlviertler Alm Freistadt www.muehlviertel-urlaub.at/bierradtouren Mein grüner Diamant. Bierradtouren in der Hügelwelt Bierradtouren in der Hügelwelt Mühlviertler Alm Freistadt Mühlviertler Alm Freistadt www.muehlviertel-urlaub.at/bierradtouren Mein grüner Diamant. Bierradtouren in der Hügelwelt Mühlviertler Alm Freistadt www.muehlviertel-urlaub.at/bierradtouren Biervielfalt entdecken Mein grüner Diamant. Biervielfalt i lt entdecken ec f e Biervielfalt entdecken +43 5/07263-21, anfrage@muehlviertel.at www.muehlviertel-urlaub.at/bierradtouren © NEUDESIGN / OUTDOOR-FOTO